15年西湖渔老大老董说西湖四季鱼 最爱汪刺鱼

晚上8：30，渔船靠岸，捕鱼的人收获了大鳊鱼。 记者 朱丹阳 摄

老董是谁？西湖渔老大，在西湖里专业捕鱼、卖鱼15年。

杭州人都知道，西湖里的鱼，不能随便抓，必须要有捕捞权；西湖里的鱼，也不是随便哪里都能买，只有西湖渔亭（最早开在南山路，2011年楼外楼接手，改成西湖鱼市专卖店，现开在东山弄农贸市场）有经营权。

所以，老董“15年西湖渔老大”的名头一扔出来，就好想坐上船，跟他去见识见识。可老董马上就拒绝了：“你以为是游船啊！捕鱼的船上只能坐两个人，各自有分工，再多一个坐不下了，坐不下了！而且，还要装鱼呢！”想了一想，他又补充了一句：要么，跟我去看“收”鱼。

晚上抓来鳊鱼包头鱼白鲢

老董说还是早上3斤汪刺鱼好

晚上8：30，茅家埠。听到一阵窸窸窣窣的水声，接着黑乎乎的湖面上，荡过来两艘细细长长的小渔船。

远远地看到老董，船上的人大声喊：“哎，今天有条大的，大鳊鱼，毛估估五斤多！”老董一边“嘿嘿”笑着，一边指挥两艘小船划进蓄养池，然后把鱼分门别类丢到不同的蓄养池里。

老董在一边心里默默地计数，最后大致列了个清单：

五斤多的大鳊鱼，2条；斤把重的小鳊鱼，10多条；三斤多的包头鱼，十几条；白鲢，七八条；鲤鱼，一条。

捕鱼的人说鱼蛮多蛮好；老董挑剔地摆摆手，说：“不行不行，比不上早上那一趟。”

早上那一趟，说的是凌晨1点出发，早上7点回来的那一趟；那天我们等来的，是傍晚5点进湖，晚上8点半回来的傍晚场。这是西湖里捕鱼的老规矩，有游客、游船，渔船就不能动，所以只能摸黑进场。

老董说“比不上早上那一趟”，是因为那天早晨，渔船带回来2斤步鱼、4斤河虾，还有3斤他最爱的汪刺鱼。

“汪刺鱼多少精，一年里只有这两个月才抓得到。”老董说。

后来在东山弄农贸市场的西湖鱼市专卖店里，老董又一次用“精”来形容汪刺鱼。

大水箱里有十来条汪刺鱼。老董比划着说：“看到没，别的鱼游来游去，伸手一抓就捞到。只有汪刺鱼，精！竖着身子，贴着玻璃边，动也不动，所以难抓。尤其到了冬天，它们都沉到西湖底，贴着底趴着，怎么都不会让人捞起来。现在天热了，它们才会慢悠悠动起来，游上来吃食、产子。所以每年5月到7月，汪刺鱼最好抓，也只有这个时候好抓。”