营养日 专家讨论瘦子如何变胖

现在大伙听到最多的就是“减肥”，人人都以瘦为美，更有不少人在朋友圈晒出自己100天的减肥决心。可你知道吗？当你过分的消瘦，是不健康的，甚至会对身体造成影响。昨天是世界营养日，在浙江大学医学院附属第二医院门诊楼21楼，浙江省内的营养科专家几乎到齐了，他们要讨论的话题就是“瘦子如何变胖”。

消化问题

制约着瘦子的体重增长

我省公布的《2002年居民营养与健康状况》当中提到，18岁以上居民体重偏低率为9.36%，全省有305万人体重偏低。在这些体重偏低的人群当中，老年人、节食的女性、肿瘤患者以及经历手术或手术围手术期的患者，是最常见的四类。

“胖的人减肥，只要有依从性，就一定能瘦下来，而瘦的人要增重，光有依从性还不够，个体差异的因素占很大部分比例。因此从难度上来说，消瘦人群增重其实难度会更大一些。”浙医二院营养科主任张片红说。

张片红首先否定了市面上常见的蛋白质保健品。“现在市面上有很多商家大肆宣传蛋白质，强调蛋白质的营养，忽悠老百姓购买单纯的蛋白质来增强体质。蛋白质的确是好东西，是我们人体不可缺失的营养素，但单纯蛋白质制剂的营养往往是不够的，同时蛋白质过多还会造成一定的副作用。”

光依靠蛋白质无法健康增重，那瘦子该如何提升体重呢？张片红强调，应该在消化领域动一些脑筋。消化好了，人才能吸收好。拿肉类来说，很多想要增肥的人肉没少吃，可怎么都胖不起来，这就跟消化有关。张片红说，如果肉块无法消化，不妨在烹饪时将肉换着花样做，肉泥、肉末、蛋羹等，就比块状肉更容易被消化。把大变小，把小变精，是瘦子佐餐很好的方式，也是从根本上解决消化问题的方法。

市民可以自测

是否属于“消瘦”

大家都知道，体质指数又称作BMI，计算方法是用体重除以身高的平方（体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）2）。人的体质指数在18.5-23.9为正常，小于18.5则就可以认定为消瘦。

“BMI的自测是老百姓可以在家自己进行的，但我更建议大家选择离家近的等级医院营养门诊来测试。很多医院的营养科目前都有先进的仪器，来帮助老百姓分析身体的各个成分含量，包括皮褶厚度。”张片红说。

什么是皮褶厚度？就是测量皮下脂肪厚度从而推算体脂储备与消耗，间接反映能量的变化。“三头肌皮褶厚度测定是最常用的测定指标，肩胛下皮褶厚度测定也是一个方法。”张片红说，“医生还会帮助市民通过测定免疫功能来判断营养水平，通过抽血化验来计算总淋巴细胞数。”