“茶多酚”之父——原浙大茶学系教授杨贤强去世

    茶学界追忆—— 喝茶讲究的他，做人也讲究

    “泣告：恩师杨贤强教授于昨夜11点04分在杭州仙逝！愿先生在天堂没有病痛！一路走好！沉痛哀悼！”

    3月5日一早，浙江大学农业与生物技术学院副院长、茶学系教授王岳飞在朋友圈发了一个简短的讣告：原浙大茶学系教授、博士生导师杨贤强去世，享年77岁。

    讣告配了四张照片，其中有一张是杨贤强拿着手机专心致志地拍贵州茶园的茶树（下图）；还有一张是他跪坐在草坪上，面前放了一整套茶具。王岳飞在茶学界的同行，还在学习茶学的后辈，纷纷在讣告下留言，表示哀悼。

    一年多前，杨贤强被查出患上胰腺癌。但去年的这个时候，美国肯尼索州立大学孔子学院和佐治亚州公共电视台合作拍摄纪录片《中国茶——东方的万能药》，他还受邀参与了“茶的养生”专题的制作。

    杨贤强的追悼会将在本周三（3月9日）上午十点钟在西溪路上的杭州殡仪馆举行。

    国内最早研究茶多酚的专家

    被誉为“茶多酚”之父

    在茶学界，杨贤强有一个响当当的名号——“茶多酚”之父。他是国内最早研究茶多酚和最有成就的茶多酚专家。

    大家都知道喝茶对身体好，但具体是什么成分在发挥什么样的作用呢？杨贤强解决的就是这个问题，他认为，这是因为茶叶中的茶多酚在对抗自由基。

    现代医学研究表明，人体细胞电子被抢夺是万病之源，而自由基就是一种缺乏电子的物质，一旦进入人体，会到处争夺电子。所以，自由基是损害人体健康的大敌。

    上世纪80年代中期，杨贤强在一本刊物上看到了关于自由基的报道。兼具茶学经验和生物化学知识的他，意识到茶叶中的茶多酚能提供对抗自由基的质子，是一种不可多得的天然抗氧化剂。

    于是，杨贤强向刚刚成立不久的国家自由基生物学专业委员会提出，将茶多酚列入清除自由基首选物质的科研立项报告，并获得支持。

    在国家和省自然科学基金的共同资助下，杨贤强领导了一个由生物物理、生物化学、中医、西医、化学工程、食品等7个学科组成的研究网络进行实验探索。

    一方面，他要揭示茶多酚多种药理功能的奥秘；另一方面，他又系统地研究茶多酚的药理毒理，从分子到细胞、组织，再到整体，一步步反复实验，确定茶多酚分子活动规律及医学和药用价值。

    2004年，杨贤强和学生王岳飞、陈留记合著出版了我国第一部有关茶多酚的学术专著《茶多酚化学》。