“舌尖上的问题”杭州一点不含糊

弄堂里洗碗池里洗文蛤

东新冷库 600箱猪肚过期8个月

瑞豪国际酒店三文鱼、牛排没有中文标识

食品安全的话题总是牵动着人心，该用什么守住舌尖上的安全？在杭州市市场监督管理局最近公布的十大典型案例中，有5个案例都和食品安全有关。从田间到餐桌，如何保证“舌尖”上的安全仍是一个待解的难题。在刚刚结束的今年两会上，食品安全也再次成为热点话题。新修订的《食品安全法》有望今年出台，这部被誉为史上最严的“有牙齿”法律是否能保障百姓舌尖安全?

事实上，杭州市市场监督管理局一直都将食品安全问题的查处作为日常工作的重中之重。昨天上午，杭州市市场监督管理局上城区分局与下城分局分别对辖区内的餐饮机构、食品流通领域进行了抽查。

弄堂里

菜刀没有分类标识 洗碗池里洗文蛤

昨天上午，记者随上城区市场监督管理局的检查人员来到位于万泰城的弄堂里餐厅检查。该餐厅是上城区试点推出的几家阳光厨房工程之一，食客不仅可以参观后厨，而且吃饭时就能直接看到整个后厨的操作过程。

记者走进厨房切配区，确实感觉切配区还是比较干净整洁的。上城区市场监督管理局餐饮处工作人员郭智成先是检查了厨房主体部分，“基本上卫生状况良好，就是有些菜刀上没有用色彩胶带标识。”郭智成解释说，厨房里的菜板和菜刀是分肉类、水产和蔬菜专用的，平时就用红黄蓝胶带捆绑区分，“这是色标管理，红色的就是切肉的菜刀和菜板，蓝色就是切水产的，黄色就是切蔬菜的，不能混乱。”

当郭智成走到洗碗房时却有新的发现，三个洗碗池的中间一格，摆放着还在清洗的文蛤，另外两个池子里却有零散的脏碗筷，一名工作人员正在洗文蛤。“这是洗碗池，怎么能洗文蛤？这个不符合规定，会产生交叉污染。你应该很清楚啊。”郭智成叫来厨师长吴志浩询问。

随后，记者来到粗加工间，发现洗菜间也只有三个水池，一个洗水产、一个洗肉类、一个洗蔬菜，而水产池里堆满了黄鳝，旁边还有一筐的鱼头等着清洗，显然，这里的水池不够用。“这个粗加工间非常拥挤，主要是水池不够，场地不够，是餐厅的问题，如果不够，就要加大后厨面积。”郭智成表示。

“这是我们的过失，按照正常流程，这是不允许发生的，我们会改正。”厨师长吴志浩表示，马上会处理。