舌尖上的年味

年味，对一年都在外打拼的游子来说，也许就是家里食物的香气。

在外奔波劳累，日复一日挣扎在快捷食品里，或者恍惚在觥筹交错中，这种舌尖的麻木，在跨进家门，品尝到妈妈亲手做的过年食品的那一刻，都会消散。舌尖会苏醒，胃里也会暖洋洋的。

大年初三，记者在淳安县千岛湖镇吴桂香老人家里，就感受到了这样的年味。

新春米粿，用扁的竹筐盛着，把院子里和阳台上晾得满满的；麻糍切成方方正正的，码在火炉上，炙烤下散发出米的清甜香味；还有，锅里的方言俗称“gang”的汤羹还在“咕噜咕噜”地冒着小泡泡，一走进吴桂香老人的家里，在满屋子的热热闹闹的气氛里，感觉年味就这么流淌了出来。

为了迎接一大家子人回家过年，老人从春节前两个星期就开始准备了。杀年猪，腌制过年用的配料咸菜，少一个步骤，好像味道都会欠缺些许。“过去，困难的时候，我们自己做咸菜，现在，家里人一年也就吃一两回，变成自己家里的味道。”老人一笑起来，皱纹很深，但眼睛里还有温柔的光。

做这些过年食品，要有特定的程序。年二十八，先做过年用的米粿。米粿的面皮，做起来要用一上午的光景。老人在清晨托人扛了10斤大米、10斤糯米去粮店，磨成细细的米粉。家中，用柴火烧的土灶上煮好了一大锅开水，把磨好的米粉慢慢地撒进锅中，用勺子徐徐地搅拌，揉成一个面团。等面团冷却些许后，用手沾上冷开水，把面团捏成一个个面皮。再把拌好的冬笋、肉、雪菜、豆腐制成的馅料，包进面皮中。最后，过年米粿的模具一压制，便成了带有双喜或者福字的春节米粿。吴桂香和丈夫生了4个子女，这一大家子人一年之中同时能聚在一块儿的时刻，每年也就过年这一回了。

等到年二十九，就得制作麻糍。打麻糍这活儿，吴桂香老两口已经做不动了，备好研磨好的米粉后，得请邻居来帮忙。把打好的麻糍切成方块，整齐地码好。等孩子们回来了，放到烧炭的火炉上一烤，麻糍外层就会变得脆脆的，而里面则是能牵丝的软糯糕状，配上拌好的芝麻粉和红糖，这种点心最受小朋友欢迎。老人说，年轻人会做米粿、麻糍的已经不多，自己家里的孩子们都没有学，都嫌麻烦。

年三十下午，在外工作的孩子们到家了，老人为孩子们熬煮了咸香的汤羹。这种汤羹，在咸味的米汤里，放入自己腌制的雪菜、豆腐、猪肠等配料，把各种食材的咸味炖出来后，加入暖胃的辣椒，成了儿女们走进家门的第一道食品。热乎乎的汤羹把舟车劳顿的疲惫和冬日路上的寒意一扫而光，进了家门。热烘烘、香喷喷的年味就这么把在外的游子包裹起来。