羊肉卷的人气又旺了 新鲜羊肉每斤比去年涨了5块多

31.10.2014  12:11

  “最近,我们火锅店里点羊肉卷的人还真多了不少。”海底捞西湖店的值班店员说道,估计秋冬起风,天凉该进补御寒了。

  昨天,记者从市物价局了解到,入秋后,羊肉消费开始趋旺,但可能受气温回落缓慢影响,羊肉交易成交量仍明显低于去年同期,批零价格与上月基本持平,倒是比去年同期有幅度不等攀升。

  新鲜羊肉每斤比去年涨了5块多

  秋风起,羊儿肥。

  超市冷冻柜前,不时有主妇们徘徊,挑选火锅配料,“澳洲产的后腿冻羊肉卷每斤150元,价格实在不便宜啊。”说着,把目光投向内蒙古产的品牌羊肉,新鲜内蒙古产羊肉价格在33元/斤左右,无疑这更受主妇们的青睐。

  不光超市,杭城火锅店的羊肉卷生意也好了不少,值班店员笑着说,像这样48元一份的羊肉卷一天都不知道要上多少份,数都数不过来了。“说是羊肉小涨?但海底捞是连锁店,肉价都是统一的,可不由分店自己决定。”

  不过,最近杭城的羊肉价确实涨了不少。

  “10月份,新鲜羊肉价格大约为33元/斤,和去年每斤27.5元相比,涨了20%。”这是市物价局对杭城农贸市场零售环节羊肉价格的检测情况,除此之外,余杭禽畜屠宰有限公司本月新鲜生羊肉价格与上月持平,为26元/斤,比去年同期上涨了1元;杭州联合肉类集团有限公司10月冻羊肉(后腿肉)价格为22.13元/斤,涨幅较小,每斤不足1元。

  不过羊肉的销售量倒是比往年少了两成,或许是由于杭城今年10月气温回落慢,超市相关工作人员表示,等天再冷些,销量增长会更加明显。

  产于江浙的湖羊肉口感更好

   但今年量少价走高

  羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃有助于提高身体免疫力;蛋白质含量多、脂肪含量少、维生素及微量元素含量丰富,而且含热量高,一直以来都被视为秋冬御寒和进补的佳品而受到青睐。

  羊肉批发商介绍,杭州市场上销售的羊肉主要是山羊和湖羊肉,其中湖羊产于浙江、江苏太湖流域,“山羊肉膻味比较浓,肉色较红,肉质松软,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪,外观与一般畜肉相似;湖羊肉膻味较轻,肉色暗红,肉质坚实,肌肉纤维细软,肌肉间夹杂少量脂肪,红白相间如大理石纹路,其口感更好,更具温补效果。”秋冬时节,厨师一般都更推荐选择湖羊肉。

  但随着本地羊饲养量减少,有时还受到疫病困扰,加之近年来人口增长、城镇化不断推进、消费结构不断升级,杭城市民对于羊肉消费增长量较快,导致羊肉价格不断呈现稳中有升的态势。但2006年以来,全市羊肉价格总体涨幅和价格水平均低于牛肉,有经营者认为,由于比价效应导致近两年羊肉零售价格涨幅高于牛肉,“但供应偏紧、需求趋旺的格局短期内难以改变,预计下一阶段,随着羊肉消费的增长,杭州羊肉价格或仍现小幅上涨。”对此,物价相关部门分析表示。

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