打“羊品牌”推“全羊宴”秀洲新塍所为古镇美食发展注入新动力
08.12.2015 22:40
本文来源: 工商局
集结资深“羊师傅”。 随着新塍镇 “万隆广场”美食综合体的建成，大批老字号传统美食都被集中到了一起，引领全镇美食产业提档升级。广场内羊肉生意越来越红火，其中不乏以杨德生为代表的羊肉制作技艺被列为秀洲区非遗项目的资深“羊师傅”。杨德生的蒸缸羊肉面店早上5点开业，下午2点打烊，平均每天要消耗两三头羊，卖掉200多碗面。每逢周末和节假日，“羊师傅”们不仅要招待当地顾客，更有大批从市区甚至上海、江苏一带慕名赶来的“粉丝”。万隆广场现已形成独居特色的美食一条街，该镇顺势成立“新塍美食协会”，吸纳美食会员单位62家，强强联手，发挥新塍丰富的美食资源优势，进一步深入挖掘和弘扬新塍美食文化的特色。
打造新塍“羊品牌”。 目前，全镇共分布大大小小的羊肉经营户60余家。该所通过走访，全面了解经营户的想法和需求，通过建立重点指导对象库，安排专人负责，提供从材料准备、申请注册到后续跟踪的全过程指导服务，帮助美食经营者开展商标注册，并指导经营户使用规范的产品包装装潢，同时协助经营者制定中、长期商标品牌发展规划，强化商标宣传，在产品包装和中突出对商标的使用和宣传，帮助消费者“认牌购物”。其中，“洁缘”、“洛东”、“新塍”、“杨阿六”蒸缸羊肉等都已经成为食客们认准的金字招牌，越来越多的美食经营者在帮助指导下走上了品牌化新式营销之路。
推广特色“全羊宴”。 新塍全羊宴始于明代末期，盛于乾隆时期。一到秋冬季节，镇上羊肉飘香。传说乾隆六下江南，五次品尝了新塍全羊宴。上周，新塍镇全羊宴制作大赛隆重举行，镇上规模较大的知名餐馆均参与了角逐。菜色制作从往年的十道扩充到了十六道，分别是四道冷菜、八道热菜、二道点心、一道汤，再配上一份水果。经过评比，小地方酒家在全羊宴制作中，结合水乡特色布局，又在创新菜色的同时融入了文化内涵，能从小细节着手，在满足味蕾的前提下，给大家带来视觉的享受，最终获得金奖荣誉。“全羊宴”的制作推广为新塍羊肉制作技艺的发展和创新提供了推动力，也为各酒家全羊宴制作的互相学习、取长补短提供了平台。
本文来源: 工商局
08.12.2015 22:40