缙云县“四个注重”做大缙云烧饼产业文章

　　缙云素有制作烧饼传统，烤烧饼是不少群众就业创业的重要方式。去年以来，缙云县大力实施“缙云烧饼”品牌战略，全年完成缙云烧饼师傅培训2705人，开设缙云烧饼示范店86家，实现年营业收入约4亿元，小小烧饼从“路边摊”走向“品牌店”、从“小县城”迈进“大都市”，成为名副其实的“养生饼”、“乡愁饼”、“致富饼”。

　　一是注重标准化经营。县财政每年安排500万元专项资金支持缙云烧饼品牌建设工作，按照现代产业经营模式，采取统一培训内容、统一注册商标、统一制作工艺、统一经营标准、统一门店标准、统一原料标准的“六统一”和集中宣传营销、集中挖掘文化的“两集中”来培育缙云烧饼产业。

　　二是注重规模化培训。按照“培训机构基地化、培训内容系统化、从业人员专业化”原则，创建缙云烧饼师傅培训基地2个，严格规范培训考证工作，打造一批制作技能过硬、吸引力大、影响面广的缙云烧饼师傅，同时成立缙云烧饼师傅创业就业指导中心，开展小额贴息贷款扶持，让学员既能做“烧饼师傅”又能当“烧饼老板”。

　　三是注重立体化宣传。通过举办节庆打造区域品牌，结合公祭黄帝庆典活动，成功举办首届缙云烧饼节。利用参加展会推广缙云烧饼，在丽水生态精品农博会、浙江农业博览会等平台进行专题推介。借助新闻媒体宣传缙云烧饼，在中央二套、浙江卫视等电视平台，以及中新网、浙江日报、丽水日报、缙云日报等新闻媒体进行广泛宣传。借助互联网销售缙云烧饼，积极利用淘宝网、大众点评等电商平台拓展销售渠道。

　　四是注重文化内涵挖掘。提炼古典传说做好与“黄帝文化”相结合的文章，传承美食文化做好与非遗文化相结合的文章，提炼品牌故事做深与新时期缙云人精神相结合的文章，做好“三个结合”为缙云烧饼文化品牌注入丰富的文化内涵。（缙云县发改局）