自2013年以来，缙云县市场监管局联合教育局，各职能部门紧密配合，全县扎实推进千万学生饮食放心工程，通过“强化源头监控、强化行为监管、强化社会监督”，筑牢学校食品安全防线。经近3年的努力，缙云县校园食品安全工作实现了“零事故”，圆满完成省千万学生饮食放心工程各项任务。
　　 制定实施方案，有效落实责任。 在制定学生饮食放心工程2013-2015年行动方案的基础上，成立了学生饮食放心工程领导小组，制定了2013-2015年实施方案，明确工作目标和10项重点工作，落实了责任单位，细化了学校食堂基础设施完善改造提升工程、学生食品安全知识宣传教育工程、学生集体配送餐质量提升工程、校园周边专项整治工程等六项方案。同时，《方案》为完成目标任务提供了加强组织领导、加大资金投入、注重舆论宣传以及严格督查考核四个有力保障措施。
　　 加大资金投入，提升硬件设施。 以提高食品安全量化等级和取缔无证学校食堂为重点，制定切实可行的改造方案。县政府积极投入资金，该局加强跟踪指导，利用暑假时间，积极改造食堂。实施学生饮食放心工程前，全县AB等级食堂只占14.3%，2015年达到了61.9%，全县105家中小学和幼儿园食堂持证率达100%。建成学校“透明厨房”20家，全县能接入城镇自来水管网的102家中小学、幼儿园已全部接入管网，达98%，并定期开展水质检测。因地势较高的大洋学校和白云山武术学校，使用自备水源（大洋学校食堂饮用水为地下水，白云山武术学校食堂饮用水为山水），每年不少于2次检测，水质均符合饮用要求。义务教育阶段学校直饮水设施改造率达100%。
　　 规范食品配送，确保源头安全。 2013年初，明确采用校企食品对接模式，组织全县学校米面统一配送招投标，所有学校食堂实施完整的索证索票制度，确保大宗食品可追溯，全部公办学校及幼儿园实行大米、面粉100%统一配送，民办幼儿园实行100%定点采购。
　　 强化专项整治，净化校园周边环境。 成立校园及周边治安综合治理专项组，完善定期会商协调机制和工作例会制度，该局联合县教育局每年开展校园春秋季食品安全大检查。三年来，整治校园周边200米内食品生产经营单位9次。推进19家品牌超市进驻校园，比例达到65.5%，对排查出的学校食堂突出问题开展整治率达100%，学校突发食品安全事件及时处置率达100%，确保校园及周边食品安全。
　　 规范食堂管理，提升标准化水平。 2013年起，缙云县全部公办中小学、幼儿园食堂取消承包，采取自主经营模式，提升标准化水品。落实“五常”管理模式，规范食品采购索证索票制度、消毒制度、留样制度、食堂从业人员晨检制度，100%配备专职食品安全管理员，从业人员持健康证上岗率达 100%。建立健全餐饮服务食品安全管理制度，对学校食堂加工所涉及的设施、用具实施食品加工区色标管理。积极创建5家市级餐饮服务食品安全示范食堂，充分发挥示范食堂的典型引路、示范带动作用，全面提升县学校食品安全的保障能力和水平。
　　 加大宣传教育，促进社会共治。 宣传教育活动以“食品安全，你我共同的责任”为主题，以“小手牵大手——学校和家庭膳食教育行动”为载体，通过组织一系列扎实有效的宣传教育活动，使食品安全常识和法律知识在教育系统得到基本普及，广大师生的食品安全意识明显提高。推进食品安全教育进校园、进课堂活动，开展“八个一”活动。三年来，参与活动的师生人数达20多万人次，实现了中小学生饮食安全知识知晓率达85%以上。成立学校膳食管理委员会，对食堂进行日常监督和管理，开展定期与不定期相结合的日常检查工作。每月组织一次“家长开放日”活动，邀请学生家长实地参观学校食堂，参与监督。（蔡佩袁）

本文来源: 工商局

04.12.2015  14:56