“粽子大王”遇上互联网＋ 看传统产业继续飞

　　编者按：五月初五，祥和端午。插艾叶、吃粽子、赛龙舟，是端午的习俗。水流天欲动，舟急岸如奔。古人赛舟竞渡。比的是速度，赛的是激情；内心涌动着在新的一年里有好的收成、好的事业，好的生活。竟舟之念，则久居心中。中华民族千年文化，如今仍在延续，端午的“竟舟”精神文化，多了“激情与速度”，创业者，正秉承着这种精神文化，激流勇进，不畏风浪；浙江，用自己独有的“竟舟”方式，正在乘风破浪，引领时代。

　　 浙江在线杭州6月19日讯(浙江在线记者/张冰 编辑/王黎婧) 端午节之前，京东老总刘强东豪掷数百万。不是投资某项产业，也不是为了“奶茶妹妹”，而是一口气给员工订购了9.3万盒五芳斋粽子。据说，是五芳斋的品牌以及这款产品中节日、亲情等元素深深吸引住了刘老板。

　　京东只是今年五芳斋众多大客户之一，也是五芳斋电商平台之一。作为一家传统的龙头企业，五芳斋搭上互联网＋的顺风车，坚守“粽子大王”的品牌桂冠，以电子商务和连锁餐饮为新的经济增长点，不断探索创新发展之路。

　　五芳斋电商团队一景(屠丽辉摄)

　　五芳斋电商发货中(屠丽辉摄)

　　 从0到冲击2亿 五芳斋“触电”一路凯歌

　　当初，电商事业部只是五芳斋食品事业部下面的二级部门；如今，电商事业部已经上升为公司一级部门。表面上看，这只是企业自身内部结构调整，而作为背后支撑的，是电商业务几年来的一路凯歌。

　　2009年，五芳斋以一家传统食品企业的身份首次“触电”，开始发展电子商务。彼时，电商每年带来的营业额有数百万，对整个企业的贡献很小，但至少算是第一次尝到互联网带来的甜头。

　　2014年，五芳斋电商部分的年营业额达到1.2亿，比此前翻了数倍。

　　今年，五芳斋预计端午季(5月初至端午节结束)的电商营业额就能达到1.4亿以上，全年目标是冲击2亿大关。

　　“我们走的是全网营销，包括淘宝(天猫)、京东、1号店等，我们都有合作渠道。”五芳斋品牌总监徐炜介绍，根据目前的公开数据，五芳斋在线下全国主要城市的商超零售渠道占据42%左右的市场份额，而在淘宝(包括天猫)上占据的市场份额接近60%。“粽子大王”这块金子招牌，无论是现实中还是互联网上，都是那么光辉耀眼。

　　在五芳斋看来，或许现在电子商务的营业额在企业总营业额中占有的比重相对较小，但每年的增幅却是公司业务板块中最大的，依靠互联网＋的有利形势发展电子商务，已经成为企业拓展市场、推广品牌的必由之路。

　　徐炜举例说，以前每年端午节快到的时候，邮局门口总是排着长长的队伍，等候给远方的亲戚朋友寄粽子，但是现在无论是在云南还是东北，无论是新疆还是广东，人们不仅可以在实体店买到五芳斋粽子，还都可以在网上轻松订购。互联网改变了人们的生活方式，也深深影响着企业的发展思路。

　　五芳斋生产车间

　　 餐饮连锁也疯狂 看创新思维让快餐如何吸引人

　　对于一些省外消费者和年轻群体，他们可能不清楚五芳斋近百年的悠久历史，但他们知道五芳斋的餐饮连锁店。因为，这些餐饮连锁店已经达到310家，分布在众多车站、高速服务区、市区黄金地段等区域。

　　很多人认为，这些餐饮连锁店就是平时卖卖快餐，端午卖卖粽子，但五芳斋的想法远没那么简单。连锁店本身就是五芳斋品牌的延伸，也只有依托传统优势，充分发挥创新思维，才能让五芳斋的餐饮连锁产业发展更迅速。

　　徐炜透露了五芳斋在未来发展的两项创新举措。一个是准备在一、二线城市开设“五芳斋回味餐厅”，让不同年代的人都能找到关于美食的不同回忆。“我们将改变以往只卖产品的做法，而是将产品、服务、环境等融合起来，体现人与食物之间的美好情感，卖的是情怀”。而另外一项举措，就是推出全新的“速冻米饭”系列，将进入便利店、连锁快餐店等渠道，让消费者能够吃上更加便捷、安全、营养的米饭。

　　运用互联网思维去创新，关键就是提高服务意识，改变经营模式。只有更好地满足消费者的需求，更多地站在消费者的角度考虑问题，才能占领消费者的心。

　　裹粽比赛

　　 创新不是完全颠覆传统产业应传承品牌的文化底蕴

　　与新兴产业相比，传统产业尤其是传统的食品产业存在很多问题，如发展思维僵化、人工成本高等。但与此同时，传统产业也有着新兴产业无法比拟的优势，包括对市场的把握，以及积累多年的品牌与品质。

　　每年，五芳斋都会推出一些新款粽子，但对于传统的“四大天王”，即大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、板栗粽，永远是五芳斋最畅销的产品。尤其是对于江浙沪的消费者来说，这其中承载的不仅仅是对节日的庆祝，更多的是一种无以名状的情怀。

　　“不是每年换个花头就是创新，我们也不可能把忠实的老客户抛弃，一味地迎合新的群体。”徐炜介绍，今年五芳斋的产品既有对传统的经典产品重新包装设计，也有从包装、口味都做创新尝试的。“像京东购买的那款‘和家五芳’产品，端午氛围、家庭团聚的理念是传统的，但里面四个全家福粽子，以及外面的包装设计都有创新，这种传统与现代相融合的概念，能抓住年轻消费群体的心。这也给我们一个启示，就是传统的东西并不见得不受欢迎，时代再怎样变化，这些(端午的氛围和对家的情怀)都有传承和生命力。”她说，这些正是值得传统企业进行思考的。

　　“企业做得久比做得大更难。”徐炜认为，互联网企业对于消费者心理的把握，对产品包装、品牌传播、营销渠道等多方面的理念值得传统企业学习，但传统企业也并非一无是处。在传统企业发展过程中，坚守产品品质永远是第一位的，顺应时代潮流与传承文化底蕴相融合，将使民族食品迸发出更为强劲的生命力，通过渐进式创新而非颠覆式变化，守住品牌的DNA和品质的基石，才能使企业紧跟时代新节奏，实现持续发展。

　　采访中，徐炜拿来一本最新的五芳斋内刊《米品》，封面就是今年最受欢迎的“和家五芳”的包装设计，家人、龙舟、粽子……传统文化元素以一种新的形式呈现，浓郁的端午气息扑面而来。内刊中的文章，有负责传统线下渠道的食品事业部总经理对互联网经济的理解，也有连锁事业部总经理撰写的《一份晚餐的互联网思维》，还有老字号在品牌创新、企业管理方面的具体案例。不难看出，“粽子大王”各个层面都已经在探索和实践“互联网+”，尝试用互联网思维去发展壮大这家龙头企业，传承传统企业的生命力和文化精髓。