陈立、丁磊、吴国平 三个男人合伙卖烤馍

    在网易杭州总部，有一间小小的店，卖一种有故事的食物，至今保持着园区的销售纪录——每天卖出300多份。这种有故事的食物就是我们今天要说的“饼男”石烤馍，他家的招牌就是10块钱一份的腊汁肉石烤馍。

    石烤馍长得很像华夫饼，又有些像肉夹馍。更重要的是，我们很难把它与“改良者”陈立联系在一起。陈立是美食圈公认的大咖，被丁磊称为“行走的百科全书”，曾是浙大专攻情感精神病理的教授，因为“好吃、会吃、懂吃”而闻名美食圈，早年间他曾跨界在香港亚视主持过两档美食节目，也曾担任《舌尖上的中国》一、二季的美食顾问。

    “虽然住在杭州，但在饮食上有很深的陕西情结。”陈立说，四五十年前，他在陕西三原读高中，念念不忘的就是当地一道民间美食——石子馍。

    小小的石子馍，顾名思义，就是将饼坯埋在烧热了的石子里，烘烙而成的馍。因为颇具石器时代“石烹”遗风，石子馍在当地也被称为“食品中的活化石”。

    一别多年，石子馍的味道一直留在他的味觉记忆里。前几年开同学会，陈立重回陕西，再次吃到了石子馍，还是觉得好吃，就想着能不能在杭州烤制石子馍，“理想状态是，什么时候想吃，拿出来烤一烤就能吃上。”

    陈立开启了“改良之路”，没想到这一试就是整整三年。在陈立看来，馍得有劲，肉要有汁，夹紧了一口咬下去，肉香和麦香就能扑来。他以传统石子馍为基础，改良了发酵方式，对石烤馍和夹在馍里的腊汁肉进行了反复调试，才慢慢形成了现在的口感，刚出炉的石烤馍外层酥脆，吸足了腊汁肉汁的馍内里绵软，风味独特。

    在漫长的封测期，石烤馍得到了圈内食客的认可，网易CEO丁磊和外婆家创始人吴国平尝过以后，也觉得这馍味道不错。三个男人一合计，干脆扩大产量，把这口美味分享出去，“饼男”就这么诞生了。2016年10月，在网易滨江园区，饼男开出了第一家店，现在每天销量都在300多份。

    去年的乌镇互联网大会期间，丁磊就用这款石烤馍夹上网易黑猪加工的西北口味的封肉，招呼了互联网的半壁江山，据说吃过的互联网大佬都连连叫好。杭州黄龙饭店、蒸年青等都相继引进了“饼男”，石烤馍的粉丝越来越多，连杭州吃货也忍不住想把这份美味分享给我们的粉丝。从今天开始，在我们的小时传媒商城里，就能找到这款有故事的馍了。

    怎么样，“饼男”石烤馍，想不想试试？