这两年知了成了零食和新菜 身价暴涨近八成
掐头去尾油炸 吃来“嘎嘣脆” 勤快的捕蝉人月入过万
永康当地农民把“知了粘”挂在竹竿头,知了一粘上就飞不走了。 “我们镇一到晚上,树林里全都是手电筒的光,知了看到光就会飞过来。”做了8年知了生意,秋生习惯向每位客户描述镇上农民捉知了的热闹场面。他所在的永康芝英镇,是浙中有名的知了产地,每年夏天都有大批农民靠捕捉知了赚取外快,手脚勤快的一个月能赚上万元。 通常情况下,这些知了去处有两个,一是在永康当地被加工成熟食,通过电商渠道销往全国各地,一是以批发形式被运到丽水、杭州、宁波等地。 在秋生刚入行时,吃知了还只是小部分人的特殊爱好,而现在,这种“唧唧喳喳”的昆虫正在和小龙虾一样,成为夏日的一道“零食”,身价也随之水涨船高。 这两年知了身价暴涨近八成 有人靠捉知了月入过万 永康人吃知了是有传统的,当地甚至有知了一条街,从头到尾分布着三四十家门店,皆以知了为主菜。在这里,从山上捕获的知了被掐头去尾,只留背部有肉的那截,在油里爆炒之后,加入各种调味料用慢火煨干,出锅后直接上筷,吃起来比小龙虾要方便。 “前阵子有人统计,说永康每天要吃掉5吨知了。”对这个数字,秋生不敢肯定,但他明显感觉这些年知了越来越抢手,“刚做这块时,一天卖400斤已经算好了,现在加个零都不够。” 每年7月到8月初,是吃知了的黄金时间,前后差不多40多天,也是永康做知了生意的人最忙的一段时间。今年秋生主做熟知了,雇了三十多人帮忙做“掐头去尾”的工作,然后再下锅炒制,2.5斤知了一般能加工成1斤熟知了。 今年,1斤熟知了销售价格最高达到150元,和去年的110元相比有明显上升,而前年,1斤熟知了的价格还不到85元,算下来两年涨了近八成。 知了贵了,捕蝉人自然就多。 以前,永康当地农民会在晚上七八点钟,提着一盏强光灯去树林,在树下铺一张塑料布,使劲摇晃树枝,受到惊吓的知了就会往有光的地方飞,农民只要“守株待兔”即可。 现在有了“知了粘”,装在钓鱼竿的头部,可以自由伸缩,知了只要一粘上就跑不了,于是,许多农民开始在白天捕捉知了。 “这两年干这事的农民越来越多,竞争也激烈。以前,他们晚上随随便便就能捉到10来斤,现在只有六七斤。”秋生说。即便如此,还是有人靠捉知了月入过万。 |
来源:都市快报 作者:记者 梁应杰 实习生 单联强 |