菜摊大姐扛着大锅卖花生 咸香扑鼻的盐水花生 诱惑到你了吗？

鲜嫩的花生，清水一煮，撒上几粒盐花，配上八角茴香，略带咸味的香气直扑鼻尖。眼下新鲜花生大量上市，盐水花生成了不少杭州家庭的“必备菜肴”。

在朝晖五区农贸市场，堆成小山似的花生几乎占据了蔬菜区的半壁江山。市场内6号摊位的大姐扛着一口大锅走到摊位前。锅里装着煮好的盐水花生。“这样一锅有五六斤花生，我一天要烧上两锅，上午下午各一锅，9元一斤，当天全部卖光，有时还不够。”大姐说，“杭州人喜欢吃盐水花生。”

据菜摊老板介绍，7月份起，来自萧山等地的新鲜花生大量上市，视品种不同价格不同，零售价在3.5元—6元一斤不等。“买回去用清水冲一冲，放入高压锅内压一压，简单方便又好吃。”摊主一边说，一边剥开一颗花生，裹在红衣里的白胖花生仁非常诱人，让人直想一口吞下去。

中医认为，花生性平味甘，煮熟后的花生容易消化吸收，据称，立秋后多吃些花生，有助健康。

不过，盐水花生更多时候被当成了“零食”，饭毕休闲啖几粒，味道不错。这段时间，时令蔬菜如丝瓜、黄瓜、冬瓜、秋葵、番茄等都是马大嫂们不错的选择。此外还可以吃些百合、藕、木耳、鸡鸭肉、鲫鱼等调节口味。