皇后公园里的美食新风向标

    上午起床到布露克沙拉吃个轻食早餐；中午呼朋引伴到弄堂里、辣府吃个午饭；漫长的下午则有不少文艺安静的咖啡厅可以选择，皇后公园俨然已成杭城美食与时尚的风向标。最近，这里又开出两家新店吸引了潮人们的目光。

    鸡肉嫩滑无比、油鸡饭油而不腻，才开张没多久的六金海南鸡饭已经在朋友圈圈粉无数；一半花店一半蛋糕屋，悠闲的午后，1Cake（壹刻）蛋糕店绝对能将你的少女心一下子被激发起来。现在，赶紧跟着吃货最爱来瞧一瞧杭州潮人们爱去的店都是什么模样吧！还有更多福利可以抢哦。

    “海南鸡饭”一天只卖66只鸡

    店名：六金海南鸡饭 地址：武林路277号皇后公园 福利：双人套餐10份

    “这是一家开在皇后公园闹市区里的‘鸡’店，小小的门面怀旧的感觉，一秒钟就回到60年代去了，背着书包坐在课堂上，那红色的课桌，小花格的地砖特别的有故事感。看到玻璃橱窗里上下两排挂着整齐的鸡，油光发亮……”

    透明的玻璃窗内上下两排挂着整齐的鸡

    海南鸡饭

    吃货们对六金海南鸡饭的点评，一下子就惹人口水满溢。这个在上周人气急升的新店，鸡是唯一的主角。一碗油鸡饭、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱和姜蓉，以及半只滑嫩多汁的白鸡，就构成了六金海南鸡饭的招牌——海南鸡饭。

    新加坡海南鸡饭号称是新加坡的国饭，口味相当鲜美，是新加坡的特色美食之一。老板林威在新加坡留学多年，回到杭州后，因为实在想念新加坡那一份海南鸡饭，于是，亲赴新加坡找到来自广东清远的大厨，再把他请到杭州。一起试菜，一起寻找清远鸡的供应链，一起试不同的米、不同的煮法，一起研究酱料，筹备一年，六金海南鸡饭终于面世。

    店内多元素混搭的复古怀旧风格，为的是搭配老底子简单纯粹的就餐方式。在这里，店内主打纯粹的白切鸡、油鸡配饭。分别是半只66元，1只128元，而白鸡还可以选择上半部36元和下半部46元，也就是1/4只鸡，爱吃鸡翅选上半部，爱吃鸡腿选下半部。

    “这些都是清远鸡，从外地空运过来的。”六金海南鸡饭的老板林威说道，“一天就卖66只鸡，多了我们不卖。” 制作海南鸡饭，要将大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把卷起来的葱以及马来人叫“马兰”的香叶，一起塞进鸡肚子中。鸡要在清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，八九成熟才恰恰好，骨髓带血，吃来清甜爽口。煮好的鸡还要放到凉水中冲凉，再放入冰水中浸泡，是为了使肉质更细嫩，鸡皮完整而有弹性。这样的鸡肉柔嫩、芳香，连鸡皮都显得美丽。

    白饭选用泰国香米，是用鸡汤煮出来的。一粒粒米粒独立成形，还包着一层熠熠生辉的鸡油，6元一碗，可以淋上店里特有的酱油伴着吃，搭配嫩滑无比、皮韧而不老的鸡肉刚刚好。不过，也许是当天米饭并未达到“最佳状态”，稍微有一些不够松软。