在惠民路住了66年的老食客何大伯 昨带记者向惠民路的小吃店挥手告别

因为旧城改造，惠民路一街的小吃店都要拆了。杭州大伯何宝根一时不知所措，几天前打进85100000热线跟快报说了蛮多，“好吃的小吃店都要消失了，真让人舍不得……”

何大伯66岁，在惠民路一带住了66年，生在这里、长在这里、吃在这里。在何大伯记忆中，20多年前，惠民路小吃是伴随清河中学建校而兴起，随后逐渐演绎变化，成了气候，有了规模……

昨天下午的一场阵雨后，惠民路上人流如梭，我跟着何大伯从东向西，慢慢走过去。

惠民路东头，有一家葛师傅杭式煎包馄饨店，门关着，门上贴了杭帮菜博物馆给三道菜颁发的奖状：煎包、牛肉粉丝汤、小馄饨。

“我吃过几个月，味道蛮好，原来的老板去沙特了，这里留给他姐姐照看。”何大伯说，“它不拆。”

又往西，走到小麦哥鲜笋烧麦店，店面很新，何大伯说，“它也不拆。”

为什么要介绍这家店？

“因为烧麦太好吃了，我一年有100天吃这个。”何大伯说的是早饭。

惠民美食店

“要拆的是从这里开始，”何大伯指向编号惠民路5-3的一排小吃店，然后向我强烈推荐“惠民美食店”。

“我一年里有150天的早餐是在这里吃的，豆浆、油条、烧饼，真是绝了。生意很好的，早餐做完、下午和晚上做烧烤，过去这里是学校，所以有个叫‘园丁角’的文具超市，后来改作美食店了。”

店门虚掩着，我走进去一看，空无一人。

源兴面馆

昨天，源兴面馆的员工边撕笋条边聊天。他们很快将和面馆一起搬迁至别处

何大伯又径直走向一家源兴面馆，说这是他去的最多的面馆，营业到晚上12点。他最喜欢吃肉丝拌川、腰花面和笋干肉丝面。

“源兴面馆”四个大字用隶书写就，看去有些年月了。店门开着，客人不多，四个员工在撕笋干。

比如收银员许大姐，贵州人，进店时27岁，如今已是奶奶了（老家有个4岁的孙子）。1999年，源兴面馆开张不久，何大姐应聘做了收银员，18年后，工资从2000元涨到现在的4000元。

何大伯跟许大姐开玩笑，“来的时候是个苗条女神，现在胖了一大圈喽。”许大姐嘿嘿一笑，手里活儿不停。

厨师“猴哥”，姓侯，河南人。16年前进店当厨师，每天在店里头二楼狭长闭塞的厨房间里倒腾，干到现在，皮肤黝黑身材发福，今年，35岁的“猴哥”在临平买了房落了户，把两个孩子都接来杭州上学。

陈大姐和刘大姐，分别在店里干了六七年。许大姐记得，店面开始只有4张桌，发展到如今有18张桌了。

许大姐说：“每天来的大部分是像何大伯这样的老顾客，新顾客很多是网上看口碑找过来的……有个顾客，前一天在店里落下一枚钻戒，拿回去后第二天，给我们送了个大西瓜来，还有个人落下一叠报纸，里面全是钱啊，有10多万，给工人发工资的。后来他打电话，我说你赶紧来拿，带上身份证……”