“癌”字三个“口” 这些癌可能是吃出来的

古人在造“癌”字时值得玩味，三个“口”，意味着癌症在很大程度上与饮食习惯和饮食多少有关。杭州市肿瘤医院热疗中心主任吴稚冰说，癌症的发生，很大程度上是后天因素造成的。而在这些后天因素中，吃是人们最关心的，也是相对可控的诱发因素。

那么，哪些癌症是可以从饮食上加以预防的呢？吴稚冰主任总结了8类与吃有关的癌症。

肠癌：高脂高蛋白摄入过多

肠癌是典型的“富贵病”，江浙地区高发，这与经济发达程度有一定关系。“吃”出来的肠癌患者，多半摄入较多高脂肪高蛋白食物，而少摄入粗粮、粗纤维食物。高脂高蛋白食物在肠道内代谢时产生的“废物”如果不及时排出而残留在体内时，会对肠道粘膜造成刺激损伤，最后癌变。

专家建议：适当补充膳食纤维可以清肠排毒，建议多摄入杂粮、蔬果，其与肉类的比例为5∶1，并保持每天一次排便。

乳腺癌：胆固醇过高

除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和吃有关系。高蛋白高脂肪的食物会在人体内形成胆固醇，而胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

专家建议：日常饮食应保持清淡，注意荤素搭配，最好以素为主。多吃蔬果及粗纤维食物，杂粮越杂越好。

口腔癌：烟酒刺激太多

据了解，有1/3的口腔癌是吃出来的，除了太烫的食物外，烟酒是最大的饮食因素。香烟中含有69种致癌和促癌物质，其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜，诱发癌变。有些人喜欢饮烈酒，喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”，这其实是对口腔黏膜的刺激损伤。

专家建议：不要吃太烫的食物，一旦误食，可以尽快吐掉，不要觉得可惜而勉强自己下咽，会造成食道烫伤。另外，戒烟戒酒，至少戒烈性酒。

肝癌：食物受潮霉变

吃出来的肝癌患者中，饮酒是其一，酒精需要肝脏来进行分解，大量的饮酒会造成肝细胞损伤。另一个与浙江人有密切关系的因素，是黄曲霉毒素。江浙地区有黄梅季，这个时节食物容易受潮发霉，其中产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物，可诱发肝癌。

专家建议：少饮酒；变质的食物应该果断丢弃，不要舍不得，也不要把这些食物扔给家禽、牲畜食用。