《畲家十大碗菜肴制作规范》系列地方标准通过评审

12月10日，由畲乡鸿宾大酒店、景宁县旅委、市场监管局等单位共同起草的《畲家十大碗菜肴制作规范》系列地方标准顺利通过专家评审会评审。

  “畲家十大碗”是景宁县2017年三月三期间推出的畲家特色美食文化品牌，包含金针富足、豆腐娘、酒糟畲参、千峡鱼头等十道畲家特色菜肴。为了推广“畲家十大碗”，县旅委、县市场监管局提出制定《畲家十大碗菜肴制作规范》系列地方标准，由畲乡鸿宾大酒店牵头起草。

《畲家十大碗菜肴制作规范》系列地方标准在充分尊重传统习惯的基础上，从原辅料、制作工艺、最佳食用时间等方面，对畲家十大碗菜肴的制作过程和工艺标准进行了详细规定，具有较强的指导性和可操作性。该系列标准的推广实施，将对规范畲家十大碗菜肴的制作并在全县推广“畲家十大碗”有积极作用；同时有利于将“畲家十大碗”介绍给游客、推向旅游市场，弘扬畲家餐饮文化，打响“畲家十大碗”品牌知名度和美誉度。