今夏消费淡季猪肉价格为何出现反弹？一斤全精猪肉半个月贵了2元

制图 陈骁

　　“往年这个时候，全精肉十四五元一斤，现在却卖16元了。”天天逛菜市场的冯大姐发现，今年入夏以来，她期待的实惠猪肉并没有如期而至。

　　到了夏天，吃肉不带劲了，大家都喜欢吃点清淡的。因为是消费淡季，通常在夏天里，猪肉价格都会下滑。不过，今年的情况却有些反常。最近一两个月，杭城的生猪收购价出现明显上涨，零售市场上的肉制品也出现身价抬升的趋势。

　　 一斤全精猪肉半月来涨了两元

　　冯大姐的家人爱梅干菜蒸肉饼。所以，冯大姐经常会买点全精猪肉剁成肉泥放点梅干菜蒸。不过，她发现，全精肉最近半个月是越吃越贵。“上个月14.5元一斤，现在16元了。”

　　感到猪肉价格往上走的还有杭州古荡农贸市场的负责人赵方明。昨天，他翻看近期市场里猪肉价格记录本，发现全精肉从10多天前的每斤14元蹿到16元，就连白条肉的价格也直逼16元。

　　“其实经营户的进货价从四个月前就开始涨了，大家都是屏住不动零售价，担心影响到生意。最近这段时间进货成本越来越高，经营户们才开始上调猪肉的零售价。”赵方明对比了10个左右猪肉品类，发现包括子排、条肉、夹心肉等肉类的零售价都有所上涨，涨幅在8%左右。

　　杭州市物价局的监测数据显示，6月杭城猪肉零售价格出现波动，市区主要农贸市场全精肉、无骨夹心肉、猪腿肉和猪条肉平均零售价格分别为每斤15.24元、12.86元、13.23元、13.90元，较5月份均价分别上涨0.4%、下跌0.7%、上涨0.6%、上涨1.1%，大部分呈上涨趋势。

　　在批发环节，6月份杭州生猪收购价格、白肉批发价格出现明显上涨，分别为每斤7.60元、9.89元，相比5月的7.15元、9.28元上涨了6.3%、6.6%。

　　 市场上“二师兄”量少价高

　　在消费淡季，通常会下滑的猪肉价格为什么在今夏出现反常情况？