吃货热情爆棚 教你“望、闻、按”三招挑选三文鱼

图为进口三文鱼。宁波出入境检验检疫局提供

图为检验检疫人员查验三文鱼。宁波出入境检验检疫局提供

图为检验检疫人员查验三文鱼。宁波出入境检验检疫局提供

　　中新网浙江新闻8月8日电(记者 林波)8日，记者最新从宁波出入境检验检疫局获悉，2017年进口三文鱼再次受到美食爱好者追捧，1-7月，宁波口岸共进口三文鱼292.7吨，货值235.75万美元，进口量和货值双双超过2016年总和，创下进口量新高。

　　据了解，宁波口岸进口三文鱼均为冷冻产品，且90%以上来自智利，另有少部分来自阿根廷、越南等国。智利地处南美洲西南部沿海，海水纯净、温度适宜，具有三文鱼养殖得天独厚的条件，非常适合三文鱼生长，是世界第二大三文鱼养殖国家，因此三文鱼养殖量和出口量位居全球前茅，智利也是中国最大的冷冻三文鱼进口国。

　　三文鱼，学名大西洋鲑(Oncorhynchus)，口感丰腴、味道鲜甜、肉质肥美，特有的橘色或橙色鱼肉能极大地刺激食欲，更因含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素D等营养元素，被誉为“美容佳品”“抗衰老神药”。

　　那么如何才能选购放心的三文鱼？宁波出入境检验检疫局工作人员给出了几点建议：首先，要选择正规超市进行采购，正规超市对进口水产品的品质及资质的要求较高，在食品安全上更有保证；其次，查看产品证书，正规渠道进口的水产品应有检验检疫机构颁发的《入境货物检验检疫证明》，该证明中有产品的品名、生产日期、进口数量、原产国等信息，尤其是要注意该证书的品名，一般都应按照学名大西洋鲑标注。

　　此外，检验检疫工作人员提醒，选购时也要“望、闻、按”。望：正宗三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，如果那些红得非常鲜艳的就要当心了，很可能是虾红素染色的虹鳟冒充的。据介绍，新鲜的三文鱼色泽非常亮，拿到阳光下还会折射出光线。观察颜色与条纹，三文鱼的颜色偏橙黄色，表面的白色花纹数量更多且更清晰，肉质肥嫩口感绵软；如果三文鱼颜色变白，那就是变坏了。闻：刺身三文鱼闻一闻，如果能闻到明显的腥味就表示已经不新鲜了；按：三文鱼肉质紧实且富有弹性，新鲜的三文鱼鱼鳃呈鲜红色，鱼眼清澈，手指按下去，鱼肉会马上弹起来，口感结实饱满，有入口即化之感。如果不新鲜，按下去，鱼肉就会凹下去。(完) 【徐施宏】来源：中新网浙江