40℃+高温下午2点 我们带着鸡蛋培根来晒太阳
杭州的高温天，已经持续十多天了。尤其是最近连续40℃以上的高温天气，实在是难熬。
一说到高温天，必然会提到的一个说法就是“热得能烫熟鸡蛋”。于是，杭州吃货册空实验室的新课题来了：40℃+的高温天，果然能热到烫熟鸡蛋？
上周五，当天最高气温41℃。册空实验室的实验员们选在下午2点，带上温度计、平底锅，出门晒鸡蛋去了。
实验设备：
为了体现“拆空”精神，除了本次实验需要的平底锅、锡纸、温度计、鸡蛋，我们还带上了大虾、培根、矿泉水、巧克力、可乐糖……就想看看谁先熟。
实验准备：
下午2点，实验员找到了一个大理石台阶，摸上去烫手，先用温度计测量地面温度，显示为50℃。
我们用一瓶矿泉水做了个测试：原本温度是11.9℃，太阳下暴晒10分钟后变成30℃。
●阳光晒鸡蛋：
用锡纸装上打散的鸡蛋，放在50℃的大理石上晒了半个小时，居然毫无动静。这让实验员们有点慌了。
难道是温度还不够高？于是实验员们再把晒蛋地点，换到温度更高的黑色轿车引擎盖上，又失败了。
心一横，我们干脆直接在地面上打了个鸡蛋。30分钟过去，居然还是晒不熟！
为什么会这样？我们找到了科学解释：正常气压下，烧熟鸡蛋至少需要65℃以上的温度。没达到这个温度，太阳再大，也只能把鸡蛋晒干而不是晒熟。
以下是另外一些拆空的实验：
●阳光晒大虾培根：
下午2点37分：在平底锅内放入精心挑选的大虾和两块培根。
下午3点09分：大虾跟培根都熟了。非常香。
●阳光晒可乐糖：
下午3点05分：在锡纸内放入可乐糖。
下午3点14分：可乐糖彻底融化。
●阳光晒巧克力：
下午2点18分：锡纸内放入巧克力。
晒了一个下午：巧克力软化，但是没有融化迹象。
这样的拆空结果，跟你们想象的是否一致？
营养医师出手
高温食谱奉上
晒不熟鸡蛋却能晒熟培根跟大虾，这个夏天的威力依旧不能小觑。那么吃货的本职工作来了：夏季该怎么“吃”才健康养生？
我们请出浙医一院营养科的赵卫玉医师，给大家拟了个夏季食谱。
赵医师说，夏季降暑，膳食应以清热降火为宜，摄入的油盐要少，单品热量不宜过高，建议多吃粗粮、豆类、薯类、全麦或高纤维食品、水果。
虽然天热容易胃口不好，夏季的早餐还是要吃好，注意营养均衡，在淀粉类食物摄入的同时，也要补充优质蛋白和维生素。
另外，夏天爱喝冰啤撸串的吃货注意了，从健康角度来说，“烧烤+啤酒”易患痛风，过量饮用冰啤酒还会伤胃黏膜。健康人群每天喝啤酒的量，最好不要超过500ml，否则易诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。
下面这个食谱，是赵医师认可的：
早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个杂粮煎饼/鸡蛋饼、几颗葡萄
点评：牛奶鸡蛋中的蛋白质富含人体所需的氨基酸，属于优质蛋白，更易被人体所吸收利用；杂粮煎饼、鸡蛋饼属于淀粉类食物，可快速将早晨较低的血糖提高至正常值，提供主要的能量；葡萄则含有丰富的维生素。
午餐：西红柿牛肉打卤面、什锦蔬菜水果沙拉
点评：夏天大量出汗会损失不少钾、钠盐分。和大米相比，高筋面粉中的蛋白质含量更高一些，维生素B族和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，更有利于补充营养。打卤面中加入一些西红柿，口感微酸，色泽鲜艳，能开胃。有条件的话可以再加几片牛肉，增加优质蛋白。
晚餐：凉拌苦瓜、虾皮丝瓜、莲藕玉米排骨汤
点评：春宜酸、夏宜苦。夏季最好能吃一点微苦的食物，苦瓜含有多种维生素、矿物质，能清热解毒、清心明目；虾皮中含有丰富的钙，丝瓜性凉，清热解暑；莲藕富含铁、各种维生素，玉米性平味甘，有健脾、降压的作用，是粗粮中的保健佳品。
