湖蟹价格今年一路坚挺 杭州市场上露面的“大块头”难觅

    朱阿姨爱吃蟹，每年国庆假期结束，蟹价回落时，她都会去菜场买不少湖蟹，取出里面的蟹肉、蟹黄，用来做蟹黄酱。

    不过朱阿姨最近有些苦恼，往年这个时候，湖蟹都开始降价了，可今年湖蟹价格不仅没降，甚至还有些上涨。朱阿姨说：“今年湖蟹价格一直没变，小孙女的嘴已经被蟹黄酱喂刁了，这几天正吵着要吃呢。”

    湖蟹价格真的如朱阿姨所说的每年国庆后都会有所回落吗？记者为此进行了调查，发现今年的蟹价还真的有些奇怪。

     今年湖蟹总体销量与往年差不多 “大块头”为何比较少

    在屏风街农贸市场，记者发现摊位里的湖蟹规格主要集中在3两以下，3两以上的湖蟹较少，4两的湖蟹则寥寥无几。

    一位摊主告诉记者：“虽然今年湖蟹总量和往年持平，但3.5两以上的大个头湖蟹比较少，即使有，价格也有点贵。”记者注意到，这个摊位里，3.5两的公湖蟹和2.8两的母蟹卖到110元/公斤，4.2两的公蟹卖到140元/公斤。

    大个湖蟹的价格贵了，买的人也就少了，经营户对此也有一肚子的苦水。一位摊主说：“现在大个湖蟹价格较高，我们不敢进太多。”

    随后记者联系了新农都水产批发市场负责人了解行情，感觉与屏风街农贸市场情况比较类似。这位负责人透露，今年湖蟹的总体销量和往年差不多，每天保持在10万公斤左右，近6成是发往各农贸市场，不过其中以中小规格湖蟹为主，大个头的并不多。他认为，天气变冷是导致大个湖蟹数量减少的因素之一，“冬天湖蟹一般都不再长个，往后市场上的大湖蟹可以说卖一只少一只。”

    大湖蟹数量较少还有一个原因：“有些养殖户看到今年湖蟹价格不错，就把一部分大湖蟹囤养了起来，留到春节前后再拿出来卖。”该负责人说。

     北方的湖蟹需求突然加大 蟹价坚挺

    今年的湖蟹价格到底有没有比往年贵呢？新农都水产批发市场梅记水产江老板透露：“今年湖蟹价格的确比往年贵，往年国庆长假结束，湖蟹价格开始下跌，像去年国庆节3.5两的湖蟹，我们店卖100元/公斤，节后不久，同样规格的就降到了40元/公斤，比国庆期间跌了一半多，到春节前后价格才上涨。”江老板还说：“今年的湖蟹价格并没有遵循这一规律，国庆后价格也没有像往年一样回落。”

    江老板透露，今年湖蟹价格没有回落的原因主要有三——首先，冬天到了，湖蟹会躲进泥里，这在一定程度上加大了捕捞难度，特别是大湖蟹，躲得更深。其次是因为大湖蟹的数量减少，导致市场供少于求，抵消了湖蟹原本应该下跌的因素。其三，今年的湖蟹市场和往年有很大区别，往年北方对湖蟹的需求并不大，今年北方出现了对湖蟹的较大需求，相当一部分湖蟹被运至北方，这一现象去年也有但并不明显，这也是今年杭州湖蟹价格没有回落的原因之一。

    “当然，人工和饲料成本的上涨也是原因。”江老板说。