温岭日报：筹建冷库，错峰销售身价高
《温岭日报》 2016-3-24 第六版 朱丹君 江连秋 西蓝花是一种秋冬蔬菜，又名绿菜花、绿花椰菜，原产于地中海东部沿岸地区。目前，我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西蓝花营养丰富，特别受美国、韩国、日本人的欢迎。
近几年，西蓝花栽培在我国发展较快。作为我市主要的出口蔬菜，去年温岭西蓝花的种植面积已达到3万亩左右。 年前批发价每斤三四毛，年后三四元，西蓝花价格玩了次“过山车”。
访农户：筹建冷库，错峰销售身价高
今年年初，三十年难遇的“世纪寒潮”席卷全国。市红日果蔬专业合作社冷库里的上百万斤西蓝花，成了抢手的“香饽饽”。每天，来自陕西、山东、广东、上海等地的大货车络绎不绝。
“一天要运走三四车，一车能装3万多斤，运往全国各地的蔬菜批发市场。”市红日果蔬专业合作社负责人江福初告诉记者，目前冷库里仅剩1万斤左右的西蓝花，“北方过年有送蔬菜的习俗，西蓝花的营养价值高，在北方市场上十分抢手。听说一车1900箱的西蓝花运到后，四五个小时就被抢光了。”
进了冷库，销售时间延长一两个月
去年12月至今年2月，是西蓝花大量上市的时间。这段时间，江福初忙得脚不沾地，采摘、收购、加工、冷藏、销售，每一个环节都需要他亲自把关。
2月底，记者第一次到合作社采访，只见江福初脚上套着一双雨鞋，衣服上也沾了不少泥土，完全一副普通农户的装扮。“忙的时候，一天睡不了几个钟头，很多种植户四五点钟就过来送货了。”江福初告诉记者，农作物的采摘与销售，就是个跟时间赛跑的活儿。
“种植户拉来的西蓝花，要经过挑选、包装，不能长时间放在外面，隔一天就会发黄、变质。”幸好，合作社建了3个冷藏仓库，大约有800平方米，能存储100万斤的西蓝花。
“放在冷藏仓库里，可以避开销售风险，不受气候条件制约。”江福初说，西蓝花产量受天气影响很大，“要是遇上回南天，气温达到20℃以上，地里的西蓝花就容易发黄、变质，得赶紧采摘下来收进冷库保存。”
在合作社，记者看到入冷库的西蓝花都是放在货架里的。货架其实很简单，用几根铁架子焊接起来，再在四周包上保鲜膜。
“一个货架能放1500斤的西蓝花。这样的设计不仅储存方便，拿出来也很容易，用叉车铲出来就好。”江福初说，“货架是请人设计的，上下必须保证通风，这样西蓝花放在里面，就不用担心发热变质，可以保存一两个月。”
走市场：零售价高，消费者不买账
春节后，西蓝花价格一路走高。正因如此，记者发现，菜场上难觅西蓝花的身影。
在市区二菜场，大部分的菜摊前都没有摆放西蓝花。“现在市面上西蓝花量少，价格也挺高的，我们就没进货了。”一名姓陈的大姐告诉记者，“西蓝花刚上市时，卖过一段时间，批发价挺便宜，我们一般卖一两元一斤，顾客大多能接受。现在，西蓝花价格太高，不好卖。”
记者转了一圈，在一个摊位上看到几个不大的西蓝花。问起价格，果然不便宜。记者随手挑了一个，一称重1.2斤，要价6元。摊主说：“年后蔬菜价格普遍偏高，西蓝花批发价就要4元/斤。”
当天，记者又走访了市区几家菜场和大型连锁超市，西蓝花存量不多，价格基本为四五元一斤。“西蓝花供应量最大是在冬季，都是当天从温岭本地蔬菜商提货，当天销售，价格保持在两三元一斤。如果西蓝花产量较少，供不应求，价格会涨到五六元一斤。”一超市负责人告诉记者。
“西蓝花买过来，不知怎么烧，不太好入味。”家庭主妇李大姐说，她知道西蓝花营养价值高，“但是做出来的菜，孩子和老人都不太爱吃，后来就没怎么买了。”
市民陈小姐给大家支了一招：做凉拌菜，或是打成蔬菜汁，这样营养价值才不容易流失。
年后，西蓝花价格上扬，农户很开心。
跌跌涨涨，批发价每斤从三四角涨到三四元
说起今年西蓝花的行情，江福初打了个比方，“就像坐过山车”。
“采摘之前，刚好是‘暖冬’，北方地区的西蓝花还没有卖完，导致大部分西蓝花都在同一时间上市，压低了价格。”江福初说，最早西蓝花的收购价只有三四角一斤，“这个价格太低了，大部分农户都是要亏钱的。”
好在一个月后，西蓝花的收购价回升至1.3元/斤~1.4元/斤。“价格基本稳定了，西蓝花的产量却没有上去。主要是1月份雨天多，地里的西蓝花烂掉不少。”令江福初意外的是，春节后，西蓝花的价格再次蹿至三四元一斤，这个价格比去年同期涨了近一倍。
这都是春节前的那场“世纪寒潮”的后遗症。特别受寒潮影响的那几天，蔬菜供不应求，叶类菜价格大幅上扬，其中就包括西蓝花。
“这时，建冷库的优势就体现出来了。”江福初说，“冷藏成本大概是0.1元/斤，这块费用不是很高。而且要是年后西蓝花价格上涨，种植户的利润还会增长不少。”不过，令他苦恼的是，合作社冷库面积有限，远远无法满足种植户的需求，“进不了冷库的西蓝花，品质会大打折扣，自然也卖不了好价钱。”
目前，合作社基本形成了产、种、销一体化运转。“没有中间商，我们可以让利给客户，这让我们在市场上更有竞争力。”江福初告诉记者。
成本上涨，深加工处于“空白”状态
从承包种植到成立合作社，江福初对西蓝花倾注了无数心血。如今，合作社建了3个冷库，并投入十多万元建了自动流水线。
在合作社加工区域，记者看到，从种植户手中收购来的西蓝花，要放到流水线上，由工人们将1斤重的西蓝花挑拣出来，然后放入泡沫箱里，再放入冰块密封保存。
“只要不打开泡沫箱，西蓝花能保存好几天，销售时间也就延长了。”江福初说，“接一个客户很难，只有确保产品品质，才能赢得市场青睐。”
“温岭西蓝花有质量、有市场，回头客还是蛮多的。”江福初告诉记者，精包装后的西蓝花比散装的西蓝花身价涨了近三成。
对于西蓝花的种植前景，江福初充满信心。他翻出微信上的一条信息给记者看，“西蓝花营养丰富、味道鲜美，采用无公害栽种。这几年，国内需求量不断扩大，日本、韩国、新加坡等国家也纷纷从中国进口。”
但是，近几年随着土地承包费用的上涨，西蓝花的种植成本也跟着“水涨船高”。“去年，土地承包费为1400元/亩~1500元/亩。”江福初说，有时候承包土地还要竞标，这样容易造成恶性竞争。加上化肥、人工等费用，一亩西蓝花的种植成本就要2000元。
至于深加工这一块，目前我市几乎处于“空白”状态。“西蓝花如果用于出口或者深加工后推出市场，价格就会高很多，但种植户如今都没办法做到自己出口或者加工，只能卖给外贸公司或者其他收购的人。”江福初说。
问专家：扩种风险较大
于今年西蓝花行情不错，打算扩大种植面积的种植户不少。“从西蓝花种子的销售情况来看，平均每户大概扩大了十分之一。”江福初说。
据市农林局蔬菜办的工作人员王先生介绍，我市西蓝花的种植面积在3万亩左右，其中一部分是临海人在我市承包土地进行种植的。西蓝花分为早熟、中熟、晚熟品种，每年国庆节前后是西蓝花的种植季，12月至次年2月是大量上市的时间。
目前，我市西蓝花的种子多数是从日本引进的。受气候影响，我国西蓝花的采摘期呈“梯度”销售。江苏早熟品种的上市时间比我市要早半个月至一个月左右，这对我市早熟西蓝花销售影响较大。
“一般来说，12月下旬至次年1月是我市西蓝花销售的黄金期。”王先生说，我市种植的大多数是中晚熟品种的西蓝花，采摘期可以从11月中上旬延续到次年2月末，“那时候，可以说全国只剩台州的西蓝花还在上市期，需求量便增大，价格自然也就上涨了。”
西蓝花原产地在地中海一带，近十年在我国大面积种植，主要集中在沿海一带。“台州境内，最先种植西蓝花的是临海人，他们到温岭承包土地进行种植。而随着市场需求的扩大，温岭人也开始尝试种植西蓝花。”王先生说。
去年，受“世纪寒潮”的影响，蔬菜价格一涨再涨。“一些耐冻蔬菜，比如大白菜卖出了好价钱。同样，放在冷库里储存的西蓝花，价格比往年同期翻了一番。”王先生认为，农作物种植风险较大，受市场、气候影响较大，西蓝花早些年曾出现滞销的现象，希望种植户不要盲目扩大种植面积。