浙江日报：桐乡猪场登上《科学》杂志

      本报记者  陆遥  陈培华  市委报道组  张潘丽  一年出栏6000余头猪，三分之一网售，尽管每公斤56元的价格几乎为市价的两倍，仍是供不应求。

　　在桐乡市洲泉镇湘溪村，就有这样一家养殖场。不过，与其说是个养殖场，倒不如说是个“养生福地”，生活在这里的小猪，喝水经过三次过滤，呼吸着净化过的空气，住在恒温的起居环境里……为了避免交叉感染，保持猪圈的卫生，除了专业饲养员外，不让外人出入。

　　极致的养猪模式，引起了美国《科学》杂志的关注，称其“显著减少了猪粪中抗生素抗性基因的数量，从而降低了污染土壤和附近水源的风险。”

　　养猪业对环境造成的污染使其长期被诟病，新环保法的实施也让养猪环保压力剧增，在这里，我们也许可以找到破题的思路。

　　从健康饲料到品质猪肉

　　在湘溪村的华腾牧业，小猪的确过得很讲究。通过视频监控，栏舍场景实时显示在电脑屏幕上：母猪在产房里吃“月子餐”，猪崽们住在保育室，一群小猪在栏舍里玩情绪宣泄球。各项数据也清晰显示：温度恒定在28℃，自动喂水喂料，强制通风设施运转正常……更让人惊讶的是，不仅猪的排泄物中不含任何抗生素成分，猪粪还被循环利用，做成生物有机肥以及可重复使用的炭绵基质土。

　　46岁的沈建平是养殖场的老板，十来岁时就进入养殖行业，过去经营着一家饲料企业，年产饲料10万吨。在长期的生意合作中，他发现许多养殖户为了迎合市场，为了让猪生长得更快，免疫力更好，而忽视了滥用抗生素这些食品安全问题。这样的猪肉，养猪户自己都不敢吃。2012年，沈建平远赴欧洲考察，干净整洁的猪舍，高度自动化的养猪场，让他大开眼界，找到了企业转型的方向。

　　回来后，他以年薪200万元请来了比利时原饲料协会主席马克·胡恩。为了配置健康的饲料，他们花费一年多时间，到嘉兴、衢州等养猪较多的城市，采集各地猪场疾病发生、饲料原料、水质土壤空气等数据，深入研究，精心研制配方，严格控制各种原材料的品质，避免重金属含量超标。

　　“饲料里如果重金属含量超标，猪肉品质不好，猪粪也会造成土壤板结，长期以往影响土地。”沈建平说，为此，华腾饲料的重金属含量控制到仅为国标的十分之一，禁用抗生素，猪的疾病防治改用疫苗、微生物制剂和乳酸杆菌……

　　吃着不含抗生素的饲料，牧场中猪的生产周期达到240天。为了控制猪的发病率，猪舍内的空气和水要经过多重处理，通过空气净化系统、温度控制系统、水两道过滤加酸化，大大降低猪得病风险。同时还利用植物提取物进行生物消毒法，去除猪舍中的臭味。

　　从生态养殖到循环产业

　　生猪养殖造成多种环境污染问题，桐乡市大力推进“五水共治”工作后，自2013年以来累计拆除猪舍面积130多万平方米，生猪存栏减少20余万头，削减比例超过70%。而在这里，已经有效地解决生猪养殖的排泄物问题，形成了良好的生物循环链。

　　在沈建平的猪圈里，猪舍的地板是镂空隔板，猪粪直接排入隔板下的集粪池，进行预发酵和干湿分离，水进入污水处理池进行三级处理，干物质则再发酵，制作炭肥。

　　看着一块深褐色的块状圆柱体，质地均匀干爽，闻起来丝毫没有臭味，反而还有点焦香。这是猪粪经过炭化和氧化，加入有益菌，放入海绵状微生物，最终塑性成为标准规格的炭绵基质土。“这个用作花卉基肥特别好！”副总经理张汉民介绍说，这种炭绵基质土，不含重金属、没有抗生素、保水性好，用来种有机蔬菜、立体绿化，1个月内可以不用浇水。

　　经过干湿分离的猪粪，还可以制作成颗粒状的生物有机肥，供应给当地的有机蔬菜企业。

　　“养殖只是我们的其中一个环节。”沈建平表示，下一步，他希望延伸产业链，“我们正打算建设投资‘猪博馆’，以养猪带动观光旅游业，打造全方位的产业。”

　　目前，牧场内已经用炭肥大面积种植了花草树木，宛若世外桃源。在猪舍边，自给自足的有机餐厅和咖啡馆、配套的有机蔬菜基地也正在建设中，田园牧歌，指日可待。