浙旅集团酒店打造“舌尖上的安全”

“办好G20，当好东道主”是每一家在杭企业的应有使命。浙旅集团围绕“全面提升G20峰会接待能力”，倾力打造浙旅酒店“舌尖上的安全”。

一是酒店食品安全专项行动首战告捷。 集团立足“食品安全人命关天、食品安全事关大局”的认识高度，全面排查酒店管理制度、操作流程和管控细节等食品安全全过程管理隐患，以最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责及时将隐患整改到位。今年1月以来集团开展的酒店食品安全专项行动首战告捷。

二是酒店食品安全管理标准更加严谨。 根据新修订的《食品安全法》，集团结合酒店实际，修订出台了《浙旅集团酒店食品安全管理标准》。从食品采购到加工销售等食品安全管理全过程，细分为38个管控环节，细化成各个环节安全管理规范，做到不低于国家标准要求。通过实施新修订的食品安全管理标准，进一步筑牢了酒店食品安全底线。

三是酒店全员食品安全培训进一步强化。 集团邀请食品安全监管专家授课，对酒店负责人、分管领导、厨师长、食品专管员及员工进行集中轮训，以更高标准、更严要求学习掌握食品安全管理和操作规范，不断提升餐饮从业人员的安全责任意识和操作能力。