法国蛋糕师的杭州圣诞：给杭城“吃货”来点法国味儿
浙江在线杭州12月23日讯(浙江在线 记者/吴佳蔚 张迪 实习生/梁婧娴 编辑/沈正玺) 今天是平安夜，对于在杭州生活了十年的法国蛋糕师路易·华欧来说，又到了一年中最忙碌的日子。十年前华欧初来中国时，订蛋糕庆祝圣诞只是少数人的“小众”追求；而如今，店里的圣诞蛋糕销量只能用“火爆”来形容。
杭州“吃货”强大的包容力无疑已经接纳了“重甜”的法式糕点，100多张订单让习惯了“慢生活”的华欧不得不调整生活节奏，延长工作时间。华欧说，今年他还要为杭州的法语系学生及法国老乡们准备一场圣诞派对，和大家一起过个法国年。
初来中国时，订蛋糕庆圣诞是“小众”追求，而如今华欧要面对的是上百份圣诞订单。（张迪 摄）
每一块糕点都是一段童年记忆
“让中国朋友尝尝地道法国味儿”
位于法国西部的旺代省除了美妙海岸与沙丘，还盛产白豆、奶油面包和葡萄酒。这里是华欧的故乡，童年的幸福化作味蕾的记忆被完整地保留下来，即便到了异国他乡，那记忆的味道也经久不衰。
天生嗜甜的法国人热衷自制点心。在法国乡村，人们习惯做一些经典甜点，制作方式简单，外观清新，有一种自由淳朴的风味在里面。特别是圣诞节，家家户户都会在桌上摆一个圣诞蛋糕，浓郁的奶油香味是最迷人的所在。
“我小时候常常可以品尝到我祖母做的各种点心，每当祖母做的时候我就会在一旁看着。”华欧微笑着回忆，“也许是太过迷恋祖母精湛的烹饪手艺，从5岁开始，我就决心将来要成为一名出色的糕点师。”
每年圣诞节来临之际，儿时与家人聚在一起切蛋糕的场景浮现眼前，对中国满怀向往的华欧也想把这份幸福的味道传递给中国的朋友。
2005年，为华裔钢琴家做了5年私厨的华欧来到中国，慕杭州之美名，他选择在这里迈出创业第一步，没想到从此在西子湖畔扎了根。在杭十年，华欧的糕点店在江浙沪地区已经开到了第8家。
“没别的追求，就是想让中国朋友尝尝地道法国味儿。”华欧说。
法式传统蛋糕意外成“爆款”
“不能小看杭州‘吃货’的实力”
用味蕾与感觉的碰撞记录法式浪漫与优雅，华欧的生意越做越火，今年圣诞他收到100多张订单，包括他在内，全店上下忙到天天通宵赶工，一天工作时间超过16个小时。
临近傍晚，累并快乐着的华欧终于偷得浮生半日闲，坐在店里的小板凳上给自己泡了杯茶。偶尔华欧也会呷一口绿茶，如今，他已逐渐习惯并喜欢上这种涩而回甘的“中国式”清雅。
在华欧看来，这也是中西文化交融的另一种表达。
“就拿蛋糕来说，起初，中国人对于圣诞节并没有那么大的热衷，更不用说专门订蛋糕庆祝了。”华欧说，眼下，店里的销量榜首就是最具法式圣诞特色的树桩蛋糕，“订单‘麦唠唠’（杭州方言，意为很、很多）的多。”
采访中，华欧一口中文说得倍儿溜，说到兴奋处还时不时秀两段“洋腔洋调”的杭州话，而在四年前，他与顾客交流还必须通过店员翻译。
据他介绍，圣诞节吃树桩蛋糕是法国人的传统，就和中国人过年习惯吃饺子一样。
华欧说，树桩蛋糕之于法国人，好似饺子之于中国人。（张迪 摄）
颜色和造型都酷似一截树桩，树桩蛋糕因此而得名，周围以蘑菇、藤条、圣诞老人为装饰，模样新奇可爱。最初把树桩蛋糕“引进”杭州，华欧只是想与杭州的朋友分享法国圣诞的味道，并没有想到它会成为圣诞“爆款”。
“按西方人的口味，巧克力和糖的比例会比较重。中国人不喜欢太甜或太腻的口味，更倾向于清淡、精致的，所以我怎么都没想到‘重口味’的树桩蛋糕会如此受欢迎。”
这年年递增的销量不仅让华欧吃惊，更让他感叹杭州朋友对新鲜事物的接受与包容：“杭州‘吃货’们的实力果然不能小看呀！”
除了传统法式树桩蛋糕，为了迎合圣诞的气氛，华欧还创造了圣诞树、雪人、圣诞老人等造型的巧克力，精致的造型和醇正的口感同样荣登店里的“热销榜”。
今天是平安夜，华欧还要为杭州高校的法语系学生和法国老乡们办一场圣诞派对，让大家在杭州过个法国年。