打造民宿型农家乐特色村 让“吃一餐”变成“住两晚”
图为台州乡村一民宿。
浙江在线04月09日讯 秀美山水，清新的空气，农家的饭菜，独特的乡村民风.....近年来，到山村农家休闲度假成为越来越多市民的选择，我市农家乐休闲旅游业也蓬勃发展。
据了解，我市农家乐从2006年发展起步。目前全市已经有农家乐经营户(点)1700多个，其中以天台后岸村为代表的农家乐特色村60个，农家乐特色点220个。2015年，我市农家乐累计接待游客总数2095万人，累计直接营业收入12亿元。
虽然经过多年发展，我市农家乐有了较大提升。但不少地方仍是“挖点野菜，吃个农家饭”模式，游客吃完一顿饭，打一下牌就打道回府，缺少个性特色，经营模式单一，也满足不了市民对于乡村旅游日益多元化的需求。
于是，转型升级成了摆在我市农家乐旅游业发展面前的一个课题。
记者从台州市农办了解到，为推动我市农家乐休闲旅游业更好更快地发展，日前，我市制定出台《台州市“十三五”农家乐特色村发展行动计划》(以下简称《计划》)。“十三五”期间，我市以发展“富民、全产业、创意、文化、智慧”农家乐为指导，坚持融合乡村旅游、深化农村改革、推进城乡一体化的发展导向，坚持培育“宜居宜游宜乐、养生养心养身”等“三宜三养”精美农家乐的提升目标，坚持民宿型农家乐特色村的发展重点，促进农家乐更好更快地发展。
到2020年，全市农家乐特色村力争发展到200个
据介绍，至2020年，全市农家乐特色村将从2015年的60个，确保达到120个，力争发展到200个。2016年起，各县(市、区)每年至少各建成1个市级农家乐特色村、1个省级农家乐特色村、2个四五星级农家乐经营户。
“之前的发展过程中，我市农家乐存在‘农家乐特色点多、特色村少’的现象，目前全市特色点有220个，而特色村仅有60个。未来五年，我市农家乐也将从结构调整着手，大力发展农家乐特色村。”市农办经济发展处处长张光根介绍，相比农家乐特色点，农家乐特色村重点是帮助更多的农民就业与增收。
《计划》的基本思路第一项是坚持农民优先。充分利用农民房屋，最大限度发挥农民主体作用，引导社会工商资本租赁农民房屋联合开发。加强农民培训扶持力度，引导农民开阔视野，帮助农民提高经营理念、发展能力和管理水平。
集聚发展也是近五年我市农家乐发展目标之一。“十三五”期间，我市选择资源丰富、潜力比较大的乡镇，按照一个乡镇规划3到5个特色村的集聚发展，并在2个特色乡镇的基础上，跨区域建设农家乐精品示范区。至2020年，创建省市级农家乐特色乡镇30个；省级农家乐精品示范区10个。
着力培育民宿型农家乐特色村，从“吃一餐”到“住两晚”
近段时间，仙居埠头镇的大庄乡村旅游开发有限公司内，员工们正忙着给村里统一经营的别墅民宿更换床品，他们要赶在“五一”小长假前，将原先普通快捷酒店的床品换成高端舒适的羽绒被，以给游客带来更多舒适的体验。
大庄村是台州较早发展民宿的村庄之一，借着农村土地整治农民住房改造的机会，村民们建起一幢幢别墅，然后集体以别墅入股成立村办旅游公司，全村以公司的名义统一推进民宿经济。如今，大庄村的“九都民宿慢生活”的名声在外，不少上海、杭州、温州的游客都慕名而来。
“我们村之前也短暂地办过基础版的农家乐，80元一天包吃住，价钱很低，但也意味着提供的服务有限。在那段时间，村民们赚得少不说，游客也住得不是很满意。为此，我们马上否定了这种经营模式，主打中高端路线，做全配套设施，提升服务品质，提供干净舒适的休闲环境。”大庄乡村旅游开发有限公司总经理王国栋说，走精品路线之后，房价虽然相应的提升了，但顾客并没有因此减少，反而靠着口碑带来更多新客户，村民们也比以前赚得更多。
“之前，我市农家乐发展也多是以‘吃农家饭’为主，据统计，我市农家乐餐位数有66490个，而床位数仅10698个，发展结构不均衡。同时，随着农家乐产业发展和消费需求的转变，简单的‘吃农家饭’也面临着市场萎缩的情况。因此，负责农村工作的政府部门出于产业引导的考虑，以培育民宿型农家乐特色村为主攻方向。”张光根说，民宿型系农家乐有“吃农家饭、住农家屋、游田园景、享休闲乐”的四大核心内容，是顺应市民消费升级需求、提高农家乐供给侧水平的时宜良策，有利于改变农家乐“吃一餐”现象，调整为“住两晚”，延长休闲时间，增加农民收入。
丰富休闲内涵，提高吸引力
台州农家乐在迅速发展的过程中，也遭遇一些“成长的烦恼”，不少市民也说，这里的农家乐和那里的农家乐没什么区别，农家菜吃来吃去都是土猪肉，摘完水果，吃完饭，着实没什么好玩的。传统农家乐的吸引力因此大打折扣。
为此，丰富内涵，增强吸引能力也是我市农家乐特色村发展的一个目标。
据了解，我市将按照旅游六大基本要素(吃、住、行、游、购、娱)和新拓展的六要素“商、养、学、闲、情、奇”，特别是健康养生，不断丰富农家乐休闲内涵。例如营造“房在林中、四季花香、色彩斑斓”的乡村秀美田园式生态公园；还可以提升农家菜肴开发水平，各自推出3到5个特色招牌菜；鼓励开设农特产品直销窗口，开发农特产品精深加工品和地方手工艺品，引导各地跨区域互补经营；深化“农家乐种文化”活动，每个农家乐特色村要培育一支农民表演队，储备3到5个乡村民俗文化表演节目。
“农家乐的特色定位是‘生态、休闲、养生’，统筹建设完善服务游客和吸引游客的配套设施，综合开发丰富多彩的农字号特色休闲项目，成为学生的乡村文化学习、市民休闲娱乐、老人静心养生的好去处。”张光根说。
据了解，目前，我市包括天台后岸村等一些特色农家乐正在积极转型升级，在完善配套设施、提升服务品质、完善文化内涵方面做文章。在“十三五”期间，我市以天台后岸村为榜样，培育“全省一流，台州领先”的“典范村”将达35个；至2020年，接待游客年均增长率20%以上，年接待游客5000万人次以上；营业收入年均增长率25%以上，年营业收入36亿元以上。
