象山县食品检验检测中心热情专业服务获得市民好评

　　近日，十位市民怒气冲冲地提着三瓶食用调和油来到象山县食品检验检测中心接样窗口，要求检测食用油的质量安全。

　　据了解，该批食用油是十位市民所在村的村委会为村民们发放的年货慰问品，但前不久，该批食用油出现了不同程度的发白现象，大家忍不住怀疑其是否存在质量安全问题，于是提着食用油前来咨询食用油的相关情况，并要求检测。

　　了解来意后，象山县食品检验检测中心的技术人员耐心地为市民解答了食用油出现发白现象的原因。原来，市民们提供的该批食用油是食用调和油，成分主要是菜籽油、橄榄油和葵花油。寒潮期间室外气温均在10℃以下，而橄榄油在10℃以下就会产生白色晶体状的结晶现象，这是橄榄油的成分在低温下固化的结果，不是发霉而产生的不纯物或杂质。橄榄油随着温度的降低变得浑浊直至凝固，随温度的升高变得清澈，这是橄榄油的特征之一。

　　听了技术人员的解答，市民们初步打消了心中的疑虑。但还是有个别市民不放心，提出要检测该批食用油。

　　技术人员又为市民们解答了影响食用油质量的两个主要指标：酸度和过氧化值。酸度过高容易导致氧化，从而使得 油脂酸败 ，不可食用。过氧化值就是油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的氢过氧化物，是油脂自动氧化的初级产物，它具有高度活性，能够迅速地继续变化，分解为醛酮类和氧化物等，致使油脂酸败变质，过氧化值超标的油脂不能食用。这两个项目的检测结果可初步判定食用油的产品质量。听完技术人员的详细解释，市民们同意检测这两个项目。目前，检测结果已出炉，该批次食用调和油检测结果合格。

　　“我们本地有如此专业权威的食品检验检测的机构，并为市民认为有疑虑的食品安全提供耐心详细的解答服务和检测业务，让我们对象山的食品质量安全更有信心了。”市民们对该中心的服务很是满意。