桑洲小吃 “非遗”味道

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　　本月下旬，宁海县桑洲镇历时2年挖掘整理的县非物质文化遗产项目———“桑洲小吃制作技艺”，正式在陈家岙村向游客进行了一次集中展示。

　　宁海县桑洲镇位于宁海县西南，是宁波的南大门，历史上为台州通往宁波之要津。《徐霞客游记》曾有记载，“自宁海发骑，四十五里，宿岔路口。其东南十五里，为桑洲驿，乃台郡道也”。可见，桑洲在明朝已设驿站，目前仍保存着宁台古道遗迹。

　　丰富的山海资源和独特的交通地理优势，使桑洲小吃既有宁海本土特色，又兼容吸收了台州地区的传统风味，其种类之繁多、工艺之考究、色香味之佳，将其制作技艺列入非遗行列是实至名归。桑洲麦饼、桑洲麦姣筒、桑洲汤包、山粉馏、状元糕等等小吃，有二三十种。桑洲小吃除了食材好、用料足外，还有一大特点，就是小吃的顶尖制作者均为村民，有些还传承了几代。难怪去年6月份“桑洲小吃制作技艺”甫一亮相第三届“阿拉非遗汇·宁波市庆祝第十个文化遗产日”活动现场，摊位前一时排起壮观的长龙，在众多参展非遗项目中独领风骚。

　　近年来，桑洲镇推出的以千亩油菜花、千年古村落、千年古树群为特色的乡村游在宁波及周边地区声名鹊起，桑洲小吃的抱团式推广，势必给桑洲旅游的发展再添一块金字招牌。