柴隆分享宁波“端午风俗与饮食文化”

“五月白糖揾粽子”
柴隆分享宁波“端午风俗与饮食文化”

　　宁波老话说“四月种田下秧籽，五月白糖揾粽子”。端午节来了，除了清清爽爽的碱水粽，宁波人还有吃五黄六白、毛脚女婿上门挑“端午担”，以及佩香袋、系长寿绳、画额、挂钟馗像、插艾旗蒲剑、龙舟竞渡等习俗。那么，怎样过一个具有仪式感的端午节，感受生活的滋味呢？前天晚上，甬上第一本饮食文化小品《宁波老味道》的作者柴隆在市图书馆天一音乐馆与市民分享了“端午风俗与饮食文化”。这也是2017宁波书香文化季活动之一。

　　柴隆是市政协文史委特约文史研究员、中国民主建国会会员，对宁波地方民俗和传统文化有较深的研究，参与撰写《十四个沿海城市开放纪实·宁波卷》《亲历浙东合作》《北仑足迹》等，最近又完成了《江厦观潮》。

　　宁波端午节习俗饱含浓郁的浙东风韵，柴隆说到了龙舟竞渡。“鄞县云龙镇曾出土羽人竞渡纹铜钺，属于战国时期，是宁波端午划龙舟习俗的雏形。鄞县西乡一带也有赛龙舟的习俗，曾经广德湖的面积比东钱湖要大三倍，可惜后来湖被填掉了。”如今，端午赛龙舟这一风俗在甬城大地绵延至今，比如鄞州区云龙镇的端午龙舟赛到今年已是第九个年头。

　　农历五月是皋月，江南一带潮湿，为了避虫害，宁波人佩香袋、喝雄黄烧酒，小孩子用毛笔蘸着雄黄酒画老虎贴在门上，端午节照妖镜要换新的。端午节前，从菜场买菜回来随手带一把菖蒲、艾蒿扎成的艾束菖蒲剑至今还是宁波人的习俗之一。柴隆说，艾蒿、菖蒲是带芳香挥发油的植物，有提神醒脑的作用。“‘艾旗蒲剑辟群妖’的传说是跟黄晟有关的。黄晟是唐代武官，建罗城、造浮桥，深受民众拥戴，他在姚江桃花渡斩除恶蛟的故事一直为人们津津乐道。”柴隆说，姚江连着长江，黄晟斩除的恶蛟有可能是扬子鳄，俗称猪婆龙，但人们以“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”祈求合家平安的愿望是相同的。

　　宁波人的粽子特别，包碱水粽的是箬壳，地道的宁波做派，在别处是见不到的。柴隆说：“深山中毛笋的壳，晒干后存起来，端午前后拿来包粽子，仿佛是宁波人的专利。淡黄色的毛笋壳上有深褐色的斑点，有豹皮斑纹的野性之美。”

　　端午宁波的另一特有习俗，是毛脚女婿挑“端午担”上门。“毛脚女婿是属于革命尚未成功，同志仍需努力的那个阶段，要转正必须‘贿赂’丈母娘，挑担的东西里要有吭（念第三声）吭鹅，颈上要绕红线，大黄鱼是必不可少的，时令水果当属枇杷，还有糕点，比如碱水粽、灰汁团等。”

　　柴隆不仅讲了习俗还有宁波老话，比如“忙做忙，勿要忘记五月黄”：宁波人在端午佳节要吃“五黄六白”，“五黄”指黄鱼、黄瓜、黄蛤、咸蛋黄、黄鳝，“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉。还有“五月五，买条黄鱼过端午”，“宁波人以前过端午节一定要吃野生大黄鱼。”在柴隆看来，这种仪式感也是追求美好生活的一种形式。

　　28日下午2：00，柴隆还将在南塘老街的宁波市图书馆人文地理馆主讲《味言道：我们的宁波味道》。这是天一讲堂“读行天下”系列活动之一。