把杭帮菜引入国际市场 丁德坤：G20助杭州迈入国际大都市行列

丁德坤 美国浙杭同乡会会长

坐在丁德坤的对面，你根本看不出，这是一个已过花甲之年的老人，而你也更无法想象，他现在从事的，居然是挺时髦的新材料行业。

他的精神很好，说起自己当下的事业，头头是道。然而有一件事，可能会让你更觉得意外，他是一名大厨，还是杭帮菜引入国际市场的关键人物。

“做菜和做产品，有共同点，都需要一丝不苟，从而做出极致的产品。”丁德坤说。

1986年，他被公派至非洲；1991年，他自行前往美国，一待就是9年；2000年，他回国。他说，吸引自己回来最重要的原因，就是国家强大了。

在丁德坤看来，G20在杭召开，无论是于中国，还是于杭州，都是一次重要的迈进。

“但杭州真要成为国际化大都市，还需要在各方面加强，例如吸引更多世界500强将重要生产研发基地落户杭州、在金融实力上继续加强、在经济实力上进一步提升。”丁德坤说，G20的召开是一个很好的开端。

从厨师长到创业者

丁德坤是在1986年被公派出国的，有将近3年的时间，他在中国驻几内亚大使馆工作，身份是厨师长。

1989年8月，他决定开中餐厅，名曰“中华餐厅”，自己掌勺，做的是杭帮菜，坐标非洲——这个自己已经挺熟悉的地方。这是他将杭帮菜引入国际市场的第一步。

仅仅一年半的时间，丁德坤就赚了5万美元。而当时在国内，万元户还非常稀少。

1991年，考虑到女儿的教育，丁德坤转道美国。他记得很清楚，当年，出国在很多人眼中，是一件非常洋气的事情。人们总是认为，国外遍地是黄金。

“但其实在美国，很多事情仍需要靠自己一点一滴积累争取。”这是丁德坤最大的感受。

与很多身无分文出国闯的人不一样，丁德坤初到美国，口袋里是有积蓄的。虽然语言不通、人生地不熟给他带来了不少压力，但有烹饪这一技能傍身，丝毫不影响他在餐厅寻找一份不错的工作。

三年后，丁德坤决定在美国开自己的餐厅，继续做杭帮菜。餐厅属于中小型规模，有100多个座位。

当时的他无法预见，这家餐厅不仅带给了他财富，还成为了一个交流平台，实现了更多“民间的外交”。

国家强大吸引我回来

丁德坤的餐厅所在地靠近硅谷，世界上最大的高新技术产业区。

地理位置的优越，让他有更多的机会接触各类名人政要，他透露，“很多中国人到了美国，都喜欢去我那儿吃一顿、唠唠家常。”

在丁德坤的印象中，1997年，到旧金山的华人一下子多了起来，喜欢交朋友的他每每遇到熟悉的肤色、熟悉的口音，都觉得格外亲切。

“只有在国外的时候，你才会有那种强烈的感受，觉得自己的每一根神经，都是中国的。”他说。