杭州最新食品安全抽检结果出炉 新白鹿上黑榜

　　近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检635批次，其中不合格样品33批次。

　　不合格原因中很多是大肠菌群不合格，杭州特产西湖藕粉以及杭州人最爱去的新白鹿都因此上榜。

　　大肠菌群不合格

　　新白鹿及西湖藕粉上黑榜

　　此次抽检在糕点、饮料、方便食品、腌腊肉制品的生产环节检出不合格，杭州甜香园食品有限公司生产的1批次西湖藕粉(桂花/加钙)大肠菌群不合格引发大家关注。

　　而在餐饮服务环节抽检中，大肠菌群的不合格率更高，其中，杭州市新白鹿陆店餐饮有限公司使用的1批次话梅花生盘，以及杭州新白鹿伍店餐饮有限公司使用的1批次茶盅大肠菌群不合格。

　　此外，杭州可渴餐饮管理有限公司使用的1批次小碗；叶峰(杭州富阳潮先火锅店)使用的各1批次饭碗、茶杯、勺子、骨碟、筷子；毛桂明(杭州富阳明乐饭店)使用的各1批次水杯、口汤碗；王成毅(杭州余杭区乔司街道王成毅小吃店)使用的9批次碗；郝红军(临安醇临餐厅)使用的2批次骨碟、1批次饭碗；临安柒章餐饮管理有限公司使用的1批次勺子等都被检出大肠菌群不合格。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，只要检测出就判定为不合格。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底导致。

　　饮用水亚硝酸盐不合格

　　腊鸡腿过氧化值超标

　　此次食品生产环节的抽检中，不合格的情况还包括建德市新安江玉泉饮品有限公司生产的各1批次千岛玉泉包装饮用水、包装饮用水亚硝酸盐不合格；杭州晨迪食品有限公司生产的1批次腊鸡腿亚硝酸盐和过氧化值不合格。

　　亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，在腌腊肉制品生产过程作为护色剂和防腐剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸钠和亚硝酸钾在腌腊肉制品中残留量(以亚硝酸钠计)不得超过30mg/kg。而饮料中的亚硝酸盐属污染物指标，如果存放过久或保管不当，水中自然存在的硝酸盐可转化为亚硝酸盐。国家规定亚硝酸盐在饮料中限量为不超过0.005mg/L。

　　至于过氧化值超标的原因可能是产品用油变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。

　　此外，杭州富阳邻丰食品有限公司生产的1批次酒酿馒头阿斯巴甜不合格。记者 刘永丽 通讯员 嵇国强