杭州最新版“深夜食堂大集结”
half的猪油拌饭
炼金术的火腿
Eric是上海人，留英海归，被公司派到杭州一年。他总是抱怨，说这座城市到了夜晚，感觉少了点什么，尤其是晚上吃什么，真是个问题。和上海相比，杭州的夜晚是寡淡的，我们也有出色的街头夜宵，但若论高端的夜宵场子，相对就少了。
Eric举了例子，上海有不输全世界任何地方的生蚝和威士忌酒吧，但在杭州就不好找。“没错，你们的炒螺蛳很好吃，烤串也有不错的，我还特别喜欢胖大姐的臭豆腐呢。但总体门类太单调了点。”他说。
然而事实是，杭州的夜宵产业的确正在升级——伴随着城市建设，从路边摊走向精品模式。这不是消费额度的问题。用Eric的话说，撸串，一晚上吃几百块的也不在少数，这个消费并不亚于一顿看上去很高级的海鲜餐了。“关键是调性，现在杭州夜宵的调性好像高一点起来了。”
高档夜宵越来越多
Eric曾经接待过一位英国总部来的公司大员，带他去消夜。“这时候你就很难选择，如果你选择西式的食物，坦白说我对杭州不放心，我怕让老外笑话；当然你也可以带他去撸串，去脏兮兮的路边剥小龙虾，尽管味道很好，但人家是高管啊，从小也没有这种饮食文化，你很难和他解释这些……”
所以，近半年来，这个上海人最高兴的事情之一，就是“你别走”的开业。这家外婆家老板吴国平打造的高端小龙虾店，开在黄龙饭店，装修雅致，龙虾的品质也不错。虽然消费在杭州的小龙虾市场里算是比较高的，但对于那些讲究品质和环境的客户来说，完全不是问题。
这也正中吴国平下怀。“在白金五星的酒店里，望着外面充电的特斯拉，手里剥着小龙虾，感觉是不是还蛮特别的？”他说。
事实上，进军夜宵界的“正统”餐饮机构，并不只有外婆家。杭州一些比较高档的餐厅，也纷纷推出夜宵档。这本不奇怪，但更偏市井的菜色和风格，让人看到了他们融入普罗大众生活的尝试。而本质上，这或许只是一座城市整体经济文化水平升级的冰山一角。
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来源：都市快报 作者：记者 吴轶凡 编辑：郑海云
