杭州市市场监管局通报部分火锅店问题调查进展

　　1月14日，杭州市市场监管局召开杭州部分火锅店餐饮安全问题新闻通报会，对前期媒体曝光的杭城部分火锅连锁店存在食品安全问题的调查情况进行通报，并针对食品添加剂的有关问题邀请专家来为大家释疑解惑。

　　杭州市市场监督管理局宣传与应急管理处处长蒋荣祥告诉记者，杭城火锅店被曝光食品安全问题后，杭州市市场监督管理局高度重视，联合各辖区局第一时间介入调查。目前的调查情况显示，东坡路杭州老码头、胜利河川味观、上塘路渝香隆三家火锅店均存在不同程度的卫生操作不规范，部分从业人员个人卫生管理不到位等问题，执法人员已当场责令其整改；部分从业人员不能当场提供有效健康证，执法人员责令企业限期整改，在整改期间，要求企业调离无健康证人员从事直接入口的岗位；东坡路杭州老码头火锅店存在部分调味品与底料生产日期标注不规范有涂改情形，已经立案调查；经监督抽检，东坡路杭州老码头火锅店1批次煎炸油不合格，已经立案调查。

　　“对已经立案的，我们将加快调查办理，处理结果及时向社会公布。”蒋荣祥告诉记者，对于媒体反映的其他问题，市场监管部门也进行了调查。如火锅汤底的问题，调查没有发现虚假宣传的直接证据，老码头火锅店的汤料是由骨头等原料熬制，同时添加了食品原料植物淡奶，用于增稠调味，企业现场提供了每天采购的猪筒骨、鸡、鸭等相关索证索票资料；胜利河川味观有相关金锣牌高汤牛骨粉的索证索票资料以及产品符合相关要求的检验报告。餐具卫生问题，胜利河川味观采用洗碗机清洗消毒方法，餐具清洗消毒符合国家推荐标准。废油回收问题，上塘路渝香隆火锅店的废弃油由杭州渝香隆食品有限公司集中各门店后交有资质的杭州绿源油脂公司回收利用，双方有回收协议、回收记录、收款收据，目前没发现回流餐桌证据。剩菜回收问题，东坡路杭州老码头火锅店及上塘路渝香隆火锅店均否认存在部分剩菜回收二次再出售行为，执法人员现场调查也未发现证据。当然，市场监管部门也表示，下一步市场监管部门将加强餐饮行业的监管，希望媒体和社会共同参与对餐饮行业的监督，发现问题可通过12315、96311向市场监管部门举报，市场监管部门将依法依规处罚。

　　据悉，杭州市市场监管局已经启动专项行动，开展以火锅连锁店、著名品牌餐饮店和大众消费餐饮店等为重点对象，以媒体和群众反映的突出问题和非法添加等为重点内容的餐饮行业集中整治行动，确保杭州市民和来杭旅游的国内外朋友度过一个欢乐祥和的春节。