杭州启动最严餐桌安全整治 餐馆厨师做饭将全程直播
浙江在线杭州6月17日讯(浙江在线记者/陈铖 编辑/胡芸) 为保障老百姓舌尖上的安全，杭州启动“最严”餐桌安全治理行动。
那么，治理力度有多大？可以概括成4个“最”：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。
最严《行动计划》保障舌尖安全
今天，杭州举行了2015年食品安全宣传周启动仪式，浙江在线记者从现场获悉，杭州将通过三年左右时间实施“六大提升工程”，将食品安全从田头一直管控到餐桌，有效遏制食品安全违法犯罪行为，有效解决食品安全重点风险隐患和突出问题，使食品安全总体水平和治理能力现代化水平走在全国前列。
日前，《杭州市餐桌安全治理行动三年计划(2015—2017年)》已经出台，并于6月29日起正式施行。
《计划》规定，要将以食品生产加工小作坊、小餐饮、食品小摊贩、农贸市场为整治重点，全面动态掌握基本情况，严厉打击添加非食用物质、滥用食品添加剂、无证无照生产经营等违法行为。
杭州市食药监局食品安全监察协调处处长陈建勇在接受采访时表示：“对于违反食品安全的行为，特别是违法添加的行为，一定要移送公安部门，追究刑事责任。”
餐馆、食堂厨师做饭将全程直播
以后“透明厨房”在杭州会越来越普及，厨师们怎么备料、怎么炒菜，都将一目了然。
因为杭州要实施“阳光餐饮”工程，将大力推进后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评，进一步规范餐饮业经营行为。
到今年年底，通过玻璃隔断或视频方式实现后厨操作“阳光化”，主动接受消费者监督，其中大型、特大型餐饮企业“透明厨房”建设率达到35%以上；学校食堂达到50%以上；学校午餐配送企业达到100%。
除了大餐馆，街边小店也是监管重点。
杭州将实施“三小一市场”整治提升工程，对食品生产加工小作坊、小餐饮、食品小摊贩和农贸市场实行分类整治，严厉打击添加非食用物质、滥用食品添加剂、无证无照生产经营等违法行为。
与此同时，餐具安全同样不可小觑。
杭州将实施集中消毒餐饮具和食品相关产品质量安全提升工程，严厉打击生产环节无证无照、使用回收塑料原料、违规使用增塑剂等有毒有害物质的违法行为。
乳制品、食用油等进口食品要重点管
近年来，越来越多的进口食品“漂洋过海”上了我们的餐桌，牛奶、饼干、橄榄油、红酒……但是这些并非都是安全的。
杭州将实施进口食品市场整治规范工程，以乳制品、食用油、肉类、酒类等为重点品种，以冷库、批发市场等进口食品储存、经营场所为重点部位，开展联合执法检查，依法严厉打击走私、逃避监管、假冒进口食品等违法犯罪行为。严格实施进口食品境外出口商、代理商和国内收货人备案制度。
陈建勇说：“进口乳制品，食用油是目前杭州市场上比较受消费者欢迎的进口食品，我们将重点关注。从进口的各个环节，到国内仓库冷库的储存，都将加大执法检查的力度。”
