杭州人气最旺的夜宵胜地正在悄悄升级

保俶路的炒螺蛳曾经名气很大

望江门小龙虾缔造江湖传奇

和每座城市一样，杭州也有一些著名的夜宵集散地，而每个集散地，也都有各自的风格。它们起初大多不是规划而成的，仅仅是围绕着一两家口碑极好的旺铺，渐渐聚成了村落。

因此，这些“胜地”，永远在变迁和进化。甚至随着城市的变迁，移动或消亡。最经典的例子，比如曾经的龙翔桥大排档集群，几乎是杭州夜宵的第一个顶峰，如今也只剩下几家规模不小，装修考究的馆子——这既是消亡，也是转型与升级。而当年的传奇故事，还是会被后人代代相传。

在此，我们整理了杭州一些著名的夜宵聚集地，来看看他们的变迁。

河东路 口味最全的夜宵街

河东路可算目前杭州口味最为齐全的夜宵美食街，从小龙虾、盐蘸牛肉、小海鲜，到大闸蟹、千岛湖鱼头、川菜、湘菜、鸡煲，甚至新疆特色菜，一应俱全。

河东路的夜宵大致可分成两段，在朝晖三区一带以梁大妈妈为代表的菜馆，相对环境优雅一些，但营业时间大多到凌晨2：00前后；而在朝晖九区一带，以丁记盐蘸牛肉、石浦海鲜等为代表的区域，排档氛围更浓一些，营业时间也要更晚一些，一般都在凌晨4：00前后，更有24小时店。

高银街

最像杭州门面的美食街

由于紧邻吴山广场、河坊街，不仅本地人，外地游客对它的认识度也非常高。与正餐相比，高银街的夜宵店少得多，主要以张胡李、复茂、朱大、美村等几家龙虾馆为主，而小绍欣、好绍欣、珍尚珍、干锅居、百家鲜、老杭州邻家菜等几家餐厅，营业都在晚上十一、十二点这段时间结束，只是一种晚餐的延续，并非专门的夜宵。

和一般的夜宵相比，这里的菜品，更具江浙特色，因此也更容易给人留下深刻印象。

保俶路

杭州夜宵店的鼻祖地带

保俶路算杭城夜宵店的鼻祖地带之一。早在上世纪80年代，保俶路、松木场一带，就有好几家做夜宵的“酒菜面饭”，这一带的螺蛳在那时的夜宵食客中，名气还是蛮大的。

到了上世纪90年代中期，保俶路南段“寻梦园”一带的歌舞厅、卡拉OK厅由于价格低廉，很受大众消费者的欢迎，这一带的歌舞厅、卡拉OK厅相当成气候，也带动了保俶路的夜宵发展，一度夜宵店云集。

2003年后，银乐迪等量贩式KTV逐渐兴起，“寻梦园”一带的卡拉OK厅逐渐没落，附近的各种中小夜宵店也逐渐退出江湖。随着近年保俶路的整治，眼下虽没当初热闹，但店家环境档次明显提升，是曙光路、黄龙一带泡吧玩家喜欢的夜宵带。

望江路

曾经的小龙虾标杆

老底子喜欢吃面或者夜宵的，无人不知慧娟面馆、平乐面馆。现在，慧娟面馆、平乐面馆依旧在望江门，望江路西端、开了10多年的大名鼎鼎的“鼓楼馄饨店”，当时则被一干老杭州食客称作“杭州馄饨王”，与已经歇业的潮鸣寺巷的“顺民小吃”的馄饨齐名。

而在胡雪岩故居一带，8家夜宵小店，齐做小龙虾，是杭城最集中的草根龙虾夜宵店聚集地，平均每家每晚龙虾销量都在一两百斤以上，本报报道过的杭州“龙虾西施”的龙虾店也在这一带。

望江立交桥东侧，形成了一片以烧烤为主的夜宵地带，其中以“火光曲”海鲜炭烤最为出名。

百井坊巷+中山北路

武林CBD下的夜宵街

上世纪90年代初，食客中，有“南有望江门面馆，北有天水桥过桥米线”的说法，天水桥那家当时还是小小店面的“陈生记过桥米线”，也是食客们中间名气蛮响的夜宵去处。随后，在米线店边上开出来杭城最早的拉面店，中山北路天水桥一带也算是杭城夜宵的发源地之一了。后来，天水桥一带陆续开出金穗子一品砂锅、九佰碗、丁哥黑鱼馆等在杭城颇有些影响的夜宵场所。

2001年，随着百井坊巷的“小厨师·舟山小海鲜”的名气越来越大，百井坊巷陆陆续续开出多家饭店，这一带的夜宵开始往百井坊巷环绕过来，形成了“百井坊巷-中山北路”区域。

竞舟路

城西人的夜老酒

城西的发展也就在近几年，早年这边还是田地一片。第一批房子造起来，人住进去，周边的配套首先要解决的就是吃饭问题。而最早在城西因为吃饭而出名的，就是竞舟路。

城西的餐饮有一个很大的特色，只能做半天生意，因为白天的时候，大多数人在市中心上班，所以，基本上没什么人来吃午饭，只有等到晚上，人们下班回来了，这些店家才会热闹起来。

有需求自然就会有顺应需求的场所产生，这条竞舟路，就是这样，一家小店一家小店地做出来的。船小好调头，所以，这里的店更替的速度很快，隔个几个星期来看看，店还是那家店，只是已经换了老板、换了菜单，就连服务生也换了一茬。这种频率对于食客们来说，有好也有坏，好的是经常能吃到新口味，坏的是，喜欢上的大师傅不知道去了哪里。

虽然随着城西的美食街纷纷兴起，文一西路、文三西路、古墩路分流不少竞舟路上的食客，但是，竞舟路的传奇故事依然如同那几个高耸过楼顶的烟囱一样，始终是城西美食的标志。