“速生鸭”天生长肉快 杭州人更爱吃老鸭和公鸭
安徽菜场烤鸭每只仅售18元，多为养殖仅30多天的鸭子，爱吃鸭子的杭州人开始担心
笋干老鸭煲飘香季，钱报记者走访农贸市场、家禽批发市场和省畜禽专家，调查发现
大暑时节，炖一锅笋干老鸭煲是很多杭州人特别钟爱的养生之道。因为夏季吃鸭消暑的传统，眼下也是浙江人一年中消费鸭子最旺盛的季节。
不过，近日，有媒体报道称，安徽合肥菜场烤鸭摊仅卖18元/只，暗指烤鸭是用廉价速生鸭制成的，并配上暗访鸭棚的视频：鸭棚里养殖着一群白鸭子，个头还不小。养殖户说，这里的鸭都是做烤鸭的，30多天就卖了。
此消息一出，不禁让吃货有些担心：30多天就出栏的鸭子到底吃什么长大？怎么长那么快？安不安全？我们吃的烤鸭会不会是速生鸭做的，还能放心地大快朵颐吗？
带着这些疑问，钱报记者走访了杭城农贸市场、家禽批发市场和批发大户等，也采访了我省畜禽专家。
探访菜场：
熟食烤鸭卤鸭每只二三十
一只冷鲜老鸭售价超百元
昨天，钱报记者来到杭州城中一家农贸市场。在熟食摊位上，记者看到，烤鸭和卤鸭价格在20~30元/只。一些摊位说他们家用的是嫩鸭，也有熟食摊位说不清楚用的什么鸭。
而在卖冷鲜鸭的摊位，摊主告诉记者，这些鸭子都是“早上活杀上午运到菜场的，特别的新鲜”。摊主向记者展示了鸭脚绳上面的二维码，扫码就有鸭子的来源、产地、杀白日期等信息。钱报记者向摊主询问有没有十几块钱一只的便宜鸭子，摊主立马回答说：“我们这边家禽摊位都不卖这么便宜的鸭子。”
老板进一步解释说：“我们卖的鸭子主要就两种，老鸭和嫩鸭。老鸭37元/斤，基本上一到两年才出笼宰杀；嫩鸭17元/斤，2~3个月宰杀。老鸭每只约三到四斤，整只鸭售价在100多元；嫩鸭每只约两斤半到三斤，整只鸭子的售价大概五六十元。其他摊位价格也差不多。”
对于低价烤鸭的出处，有摊主猜测，可能是比较便宜的冷冻鸭，或是一种叫北京鸭的鸭子做的，“这种鸭子价格相对便宜，出栏快，大约一个月就可以宰杀售卖了，但肉质没有嫩鸭好吃。现在，菜场的家禽铺子都不卖这种鸭子，你可以去冷冻柜问问看。”
在菜场的冷冻肉摊位，钱报记者看到冰柜里面果然有速冻整鸭卖，价格才5元/斤，一只鸭也就十几块钱。
走访批发市场：
老鸭公鸭更受本地食客欢迎
买廉价冰冻鸭的多为烤鸭店小老板
每天凌晨两三点，杭州农贸市场里的冷鲜禽摊贩会骑着三轮，赶往杭州华东家禽批发交易中心采购当天的货品。杭州老百姓在菜市场买到的鸡鸭，很多是从这个市场采购的——因为是政府定点的杀白禽屠宰点，市场里还能看到部分待宰的活鸡活鸭，比如围栏里嘎嘎叫的麻鸭、绿头鸭。
市场半夜屠宰，凌晨交易，全年无休，每天如此。
