杭州下城夯实基础提升食品监管效能

　　重理论，分条缕析，打好基础。 通过培训讲解监管要点，餐饮环节从食品采购、操作过程、食品储存、食品留样等8个方面讲解规范的常规检查项目及注意事项着手，食品生产领域则从资质的一致性、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、委托加工等14个方面讲解了生产企业质量安全主体责任监管内容，通过直击重点法条，剖析实物图片，让执法干部对餐饮和食品生产监管内容有了理性认识。

　　重运用，有的放矢，实地指导。 理论的关键在于实际运用，食品科于近日先后前往东新、文晖、天水、长庆等辖区，带领辖区所执法干部一起实地检查，在现场逐条讲解要求监管的内容，并指出相关餐饮企业信息公示未上墙、量化分级未评定、台账记录不规范、晨检制度未启用、从业人员每月健康申报未建立、使用无生产日期的食品原料等问题，各所干部均作了详细的现场检查笔录。

　　重研讨，多方会诊，获释疑难。 近年来，职业打假人对食品标示标签的疑难投诉件数量陡增，对各所在法条适用上有疑问的案件，法规科、食品科、质量标准计量科、药械科等科室专家共同商讨，研究相关法律法规适用，对讨论无果的案件则向上级部门请示或向权威检测机构专家请教，力争对每件食品投诉举报都回复得有理有据，维护食品市场有序发展。