杭城小餐饮刮起“抱团风”

    面馆咖啡馆小海鲜相互引流，品茶插花玩试驾跨界混搭

    漫画/马骥

    在小面馆吃个面，拿到咖啡馆的优惠券；去咖啡馆喝个咖啡，又可以拿到海鲜外卖的折扣券；叫一份宵夜外卖，再想吃面又可以打折……这样的循环折扣模式，你能接受吗？最近，在杭州城西，有商家正在结盟做这种相互引流的事儿。

    事实上，商家抱团在杭州的餐饮圈似乎正在形成一种新的风潮。除了互相发优惠券引流，有人尝试合伙包下一块场地，各自切割一块做起微型美食综合体；还有人甚至尝试将不同品类的商家引进自己店里，做起了大杂烩……

    面馆帮咖啡馆发优惠券

    咖啡馆给小海鲜发优惠券

    家住杭州城西的吃货小倪发现，最近，去莲花街上的“成家面厨”吃个面，结账时会收到服务员给的一张优惠券。不过，这张优惠券不是成家面厨的，而是马路对面的动物园咖啡的，“他们是结成什么联盟了吗？不过，对于我们（消费者）来说，这也挺好的，我下午刚好可以带小孩去吃个下午茶。”

    事实上，这个结盟还真的存在。

    杭州吃货了解到，一个月前，在动物园咖啡老板陈磊的提议下，莲花街上的成家面厨、浙商财富中心的动物园咖啡，以及竞舟路上的小乌贼辣卤小鲜，三家老板坐在了一起，达成了一个君子协定——相互发放优惠券。如果消费者在三家中的某一家店中产生一定的消费行为，就可以得到另外两家店送出的优惠券，而且优惠的力度还比较大。“如果消费者感兴趣，也会到别家通过优惠券完成二次消费，”陈磊说，“我们想三家带头，以后争取把城西的餐饮圈子都拉一起，相互支持。于是，结盟的君子协定就算成了。”

    据统计，一个月下来，三家的客源都有不同程度的增加，利润也有一定的增长。其中，成家面厨的优惠券转化效果最好，在第一周发放优惠券结束时，总共发放了2000张优惠券，转化率达到了60%以上，而动物园咖啡和小乌贼的优惠券转化率也超过了40%。