2016年杭州餐厅或将“雇佣”机器人

“您好！您点的餐送过来了，请您自己端一下。”伴随着萌萌的话音，一位“身高”约1.2米的“服务员”把菜端来了。“如果没什么事情，请摸摸我的头，让我继续工作吧。”客人端走托盘后，只要轻轻拍下机器人的脑袋，它就会继续工作。

昨天，在杭州市餐饮旅店行业协会年会上，送餐机器人着实火了一把，不少餐饮企业负责人都表现出浓厚的兴趣。

将送餐机器人带到餐饮行业协会年会的，是江苏昆山的一家科技公司，据该公司杭州办事处的负责人孙经理介绍：这些机器人一年365天不会生病，也不会请假，它们主要靠内置的蓄电池工作，每个蓄电池可使用五六年。机器人每天可工作10小时左右，晚上休息时，只要给它们充4-5个小时电，就又能“满血复活”了。

此前，杭州滨江一家火锅餐厅，已经引入了送餐机器人这项服务，效果还蛮赞。不少客人吃完饭后，纷纷在大众点评网上留言，“菜倒成了其次，机器人送餐还是挺好玩的。”

看过机器人现场展示后，不少餐饮企业负责人透露：送餐机器人对于场地的要求较高，因为只能在地面上滑行，有台阶的话就不太方便。而且还需在餐厅内设置一条黑色光学磁条感应轨道，餐厅最初设计时，就需要提前考虑到机器人行走轨迹问题。

机器人端菜已暗流涌动。据媒体报道，2015年下半年始，餐饮服务机器人开始陆续出现，北方地区，比如哈尔滨等地的火锅店，送餐机器人最多。

在上海外滩，一家拉面店引进了两台拉面机器人。这两台机器人分工明确，从下面、煮面到往碗里加汤、盛面、加料动作流畅，平均90秒做好一碗面。该店店长介绍：“机器人做拉面，煮面时间准确，加配料的量准确，能使面汤味道和温度都能和标准保持得完全一致。” 另外，上海味千拉面的来福士店，炒饭机器人已经“悄然”上岗。

事实上，餐饮企业引入机器人，博的是眼球，省的是最关键的人力成本。昨天的年会上，餐饮负责人现场算了笔账：引入一个机器人差不多6万元，两台机器人可以承担1.5个人的工作量，效率大为提高。也有业内人士预估：接下来，餐饮企业的中央厨房将成为各式机器人的主要阵地。