昨天是杭州8月以来最热的一天 今起进入“末伏”

一朵巨大的白云飘过九堡大桥上空。 记者 葛亚琪 摄

最热最热的三伏天还剩10天

夏天又变得火辣辣。昨天，杭城最高气温冲到37℃，成为8月以来最热的一天。而且，昨天浙江除沿海地区最高气温32℃-34℃外，其他地区基本都“红彤彤”一片，全部超过了35℃高温线。其中，建德达到了39.2℃，开化、武义、兰溪等地都超过或达到38℃。

浙江省气象台说，未来七天，浙江以晴热高温少雨天气为主，除沿海地区外，大部分地区的日最高温都会在35-38℃。

今天，杭州多云，最高气温36℃；明天，多云，最高气温35℃；周四、周五，多云转晴，最高气温36℃。天气基本上没有什么变化，只是日复一日的热、热、热。

眼看过了立秋，进入8月下半月，原本以为天气会凉下去，高温天却卷土重来。不过也别懊恼。夏天总归会过去，超过35℃的高温天，也会过一天少一天。而且，今天开始，我们就进入了三伏天的“末伏”。也就是说，按照民间的算法，这个夏天最热的日子可以开始倒计时，算上今天只剩最后10天了。

“三伏天”按照我国古代的“干支纪日法”确定，出现在每年阳历7月中旬到8月中旬。气候特点就是一个字——热。今年“三伏天”从7月17日到8月25日，一共40天。相比有些年份的30天，今年这个三伏算是比较长的。但是你看，虽然长，但过着过着，现在也过了一大半了呢。

作为一年中最热的日子，每一“伏”开始时，都有一些有关吃的传统。比如，进入末伏后，按照民间传统，南方像江浙一带，“三伏要吃个金银蹄”。

金银蹄就是咸猪蹄炖新鲜猪脚。夏天为什么吃得那么油腻？古人认为，大热天出汗多，人体消耗大，所以，等到三伏快结束的时候，可以适当吃一些高蛋白的食物，补充体力。我觉得，还有一个原因是，只有等到最热的日子快过去的时候，寡淡了一夏的胃口才会逐渐复苏，开始忍不住想念肥美的肉、浓厚的汤。或者也可以这么说，等你有胃口吃金银蹄时，三伏天也就快结束了。

如果还是喜欢清淡，也可以吃个饼。根据北方的传统，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。杭州人家里一般不会做烙饼，倒是可以摊几个麦糊烧，道理也是相通的。面粉里打几个鸡蛋，放点小葱，就当庆祝最热的日子快过到头了，欢迎凉爽的秋天快点来吧。