杭城12月新开的三个综合体商场餐饮都将唱主角

即将开业的水晶城里很多餐饮店已装修好

电商冲击下的商场能靠餐饮扭转乾坤吗

近日，西湖银泰更名为西湖银泰城后重新营业，改造后规模化的餐厅有不下50家；12月28日，位于钱江小商品市场边的水晶城开业，餐厅规模将达到20家；12月31日，中大银泰城开业，餐厅将是重头戏……无论哪个商场，餐饮店在杭城综合体内的占比都似乎越来越高。

对于消费者来说，在商场逛累了就地就餐既方便，又是一种潮流；对于餐饮商家来说，在商场开餐厅既可以解决消费者的停车问题，还可以利用商场配套的电影、儿童游乐园等娱乐设施聚人气。商场和餐饮商的结合看似一桩“美姻缘”，那么，它是大势所趋吗？未来又将如何发展？

12月杭城新开商场 餐饮店占比均较重

杭城餐饮圈有一帮美食达人，几乎吃遍了杭州大大小小的餐厅，很多餐饮商都喜欢找他们试菜。小南就是这批试吃员中的一员。最近，微信里每天都有人把她拉进试吃群。“上个星期二刚去万达商场试吃了盆友圈，这个商城还有三家要去吃；即将开业的水晶城有三四家要去试，还有即将开的中大银泰城……最近开的餐厅太多，都有些吃不过来了。”她说。

这一段时间，川味观的宣传企划陈茜也因为品牌要开新店而忙得不可开交，“今年9月，我们品牌旗下的碳火混混烧入驻了万象城，‘锅内锅外’在天虹商场的分店也随后开出；9月底，‘锅内锅外’入驻印象城，接下来在水晶城和中大银泰城的店也将开张……”

虽然小南是因为吃而忙，陈茜是因为工作而忙，但如她们所说，临近年底，杭城的商场餐饮确是炸开了窝。

其实不只是今年，近几年杭城的商场增长迅速，商场餐饮也随之水涨船高。而相较商场中零售以及休闲类商铺的增长数量，餐饮的增长则明显呈爆炸式：去年9月，城西银泰城开张，餐饮商规模达到60多家；今年6月底7月初，天虹商场开业，除去其负一层美食广场的小商铺，还有不下15家规模较大的餐饮店入驻；在天虹商场之后不久，万泰城开张，餐饮店数量占比更是近90%。而在近日，原本的西湖银泰更名为西湖银泰城后重新开张，餐饮店有50多家；即将于本月底开业的水晶城和中大银泰城，虽说目前店铺还没全开，但从装修的门店来看也是餐饮占了大半……

生意一向火爆的杭州本土品牌川味观、外婆家，近几年也将目光瞄向了商场。记者从外婆家相关负责人处了解到，外婆家接下来的店铺都会选择开在知名商场内，并且已经和万达商场签订集体协议，将在全国多个省市开出新店。该负责人透露，很多商场愿意给出巨大优惠甚至免收租金让其进驻。

印象城相关负责人张翰奇告诉记者，以前杭州商场的零售店铺比例是50%左右，餐饮最多30%左右。现在，零售端下降了至少10%，只达到商场1/3的体量，餐饮店数量则大大上升，不少商场的零售端、餐饮端和休闲娱乐端比例已经达到了1∶1∶1。而某些辐射附近生活圈的商场，比如城西银泰城，其餐饮店铺比例会更高。