今夏肉价涨得有点快 自6月以来猪肉批发价上涨两成多

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    夏季天气炎热，向来是猪肉销售的传统淡季，价格也相对稳定。然而今年夏天，“二师兄”却犹如踩上了筋斗云，价格一反常态地节节攀升。自6月以来，一个多月的时间猪肉批发价连涨两成多，至今仍不见任何回落的迹象。

    这波来势汹汹的猪肉涨价潮，不仅让有的市民直呼“吃不起红烧肉了”，也让猪肉商贩、餐饮业经营者的利润空间一再受到挤压。

    肉价一路“狂飙”

    在杭州凤起路农贸市场，“马大嫂”潘阿姨正在一个摊位前挑选着猪肉。一问价，肋条肉一斤18元、筒子骨一斤16元、精瘦肉18元一斤。她不由地抱怨起来：“这猪肉价格上个礼拜不是才涨过嘛，怎么又涨？”

    “猪肉批发进价现在是一天一变，我想不涨价也不成！”摊主叶欢中有些无奈地向潘阿姨解释道，猪肉进价一路攀升，现在的价格比上个月高出将近3元。叶欢中表示，他经营猪肉生意多年，这样的猪肉夏季行情也是第一次遇到。

    “往年这个时候，肋条肉最多也只有十四五块一斤，现在要卖到十七八块。”杭州艮山农贸市场的一位猪肉商贩告诉记者，其实猪肉价格上涨对他们零售商贩并不利。“价格上涨后，不仅销售量减少了，利润空间也受到了挤压。”

    据省商务厅监测数据显示，自6月上旬开始，我省猪肉批发价一路“飙升”，曾一度出现一周上涨5%的情况。7月中旬，全省生猪批发价格升至每公斤22.59元，比3月中旬的年内低点上涨了23.9%，比年初上涨7.9%。

    大排面“瘦身”

    杭州下城区德胜路电信巷的一家快餐店里，挂在墙上的菜价牌上写着：红烧肉10元一份，鱼香肉丝10元一份……老板朱张华告诉记者，他们店里没有因为猪肉涨价而提价。“因为怕随意提价，影响声誉，所以我们一直坚持没有涨价。”

    可是，一边不提价，一边猪肉进价越来越贵，朱老板有点吃不消。为了控制成本，他想出了对应的办法。“做咱们快餐的，红烧肉这道菜自然是不能没有的。”他说，但每天供应的红烧肉总量可以相应减少，售完即止，这样一来就能少进一些猪肉。

    “相对于外面的餐厅，咱学校里的食堂似乎没有受到涨价风波的影响。”在浙江大学读研究生的一位同学告诉记者，听说猪肉涨价后，她还专门留意了一下学校食堂的情况。她欣喜地发现：“像红烧小排这类的菜都没有涨价，量也没有减少。”

    金秋是在杭州武林广场附近上班的一名都市白领，猪肉涨价对她的生活已经有一定影响。最近，她单位附近的一家面馆把大排面的价格涨了1元。“更让人郁闷的是，大排还‘瘦了身’”为此，金秋几次在结账的时候向店家发牢骚。

    面对顾客的抱怨，面馆老板郑师傅也是一脸无奈。“提价1元，其实根本不能补回涨价带来的损失，所以我只好控制一下大排的大小。”他接着说，“如果猪肉继续涨价，恐怕这大排面还得涨价！”