昨天的诺贝尔晚宴大家都吃了啥

    一年一度的诺贝尔颁奖晚会后，晚宴是最吸引全球吃货眼球的。今年的获奖者和嘉宾们都吃了什么？钱报记者采访了参与晚宴的嘉宾陈启军。

    陈启军是沈阳农业大学校长助理、畜牧兽医学院院长。作为此次诺贝尔颁奖的特邀嘉宾，他的位置被排在靠前的17桌，旁边就坐着诺贝尔评审5人小组之一的成员。

    陈启军介绍，诺贝尔晚宴共有1350人参加，除了主桌外，1～25桌为大长桌，每桌能容纳20多人，其余为小长桌，位置也比较靠边。每个人的座位都是有规定的，即使是夫妻，也是分开就坐。

    食量大的吃货，可能会失望，因为盛大的晚宴，其实只有三道菜品，一道前菜，一道主食，一道甜品。不过每一道菜都是精益求精。

    瑞典当地媒体报道，今年共有43名厨师共同奋战了4天，才完成诺奖晚宴。为了保持主菜的热度以及菜品不变形移位，整个团队为此专门训练了30次，直到所有效果达到满意为止。

    晚宴的主厨Sayan Isaksson负责前菜和主菜。头盘以多宝鱼、瑞典特有的白鲑鱼鱼籽、炸过的海草和蒜皮构成。主菜是牛里脊肉里裹着羊肚菌和黑色小蘑菇做成的烤肉卷。这是Sayan Isaksson第一次掌勺诺贝尔晚宴。

    Daniel Roos已经是第二年负责晚宴甜品了。今年甜品的主要原料是欧洲木莓，造型做成五月花的样子，有许多层次和纹理。这位大厨，同时还是王储维多利亚公主大婚庆典中的甜品负责人。

    陈启军说，三道菜品，分别有三种酒相配。让他印象深刻的是搭配甜品的酒，“甜咪咪的，挺好喝。”