春节临近杀白禽销量小幅提升

    每斤本鸡涨了四五元 老鸭涨了两三元

    春节临近，鸡鸭是不少杭州老百姓年夜饭餐桌上必不可少的一道美食。一家人围坐一桌，一起喝一锅咸肉炖鸡汤或老鸭笋干煲，暖心的感觉才有过年的味道。然而，自从去年7月1日杭州开卖杀白禽以来，大家似乎对鸡鸭的热情没有以前高了，销量也一直不温不火。

    那么，春节前夕，市场的杀白禽销量和价格是否有所提高？市民在购买杀白禽时，又该如何挑选？昨日，时报记者走访了杭城几家农贸市场为大家寻找答案。

    杀白禽销售量增加

    昨天下午，记者来到熙熙攘攘的翰林农贸市场，周师傅的家禽摊位前围着两三位马大嫂，“这红毛线鸡能便宜点吗？”隔着冷鲜柜的玻璃，马大嫂陈阿姨指着所剩不多的几只杀白禽问道。

    “28块/斤，不能再便宜了。”周师傅拿出一只挂着脚环的鸡，拎了一下说，“差不多4斤，112块。”

    家住翰林农贸市场附近的陈阿姨经常来周师傅这里买杀白禽，她告诉记者：“之前来买过，味道还可以，过年吃年夜饭，鸡鸭肯定是要吃的。”

    摊主周师傅告诉记者，临近春节，摊位生意比平时好，销量增加了三分之一，平均一天能卖出杀白禽100只左右。“红毛线鸡卖得最好，很多人都是过年祭祖用的，或者年夜饭上做白切，一般到中午就卖得差不多了。”

    据周师傅介绍，相比刚开业时，现在杀白禽的品种已丰富起来，有每斤20元的本鸡，每斤23元的振宁土鸡，每斤10元的三黄鸡，每斤28元的红毛线鸡，每斤26元的老鸭。“这两天都涨价了，每斤老鸭贵了两三块，本鸡贵了四五块。”

    而万寿亭农贸市场目前有6家杀白禽摊位，生意最红火的摊位一天也能卖出杀白禽七八十只。摊主胡大姐告诉记者：“春节前两天价格都会涨的，因为市场那边放假了，一只鸡要贵10到20块。”

    ●专家

    新鲜杀白禽肉质鲜红、有弹性

    那么，消费者在挑选家禽时又该如何辨别新鲜与不新鲜呢？省农科院畜牧兽医研究所专家卢立志建议，在挑选时可以先观察肉质颜色，如果肉质鲜红就是新鲜的，如果肉色发暗便是放置了一段时间的。再摸一摸冷鲜禽表皮，不新鲜的家禽表面会带有黏稠感。最后，用手指按一按冷鲜禽，新鲜的家禽肉质很有弹性。

    新闻链接： 冬春季是H7N9病毒活跃季 春节期间勿买活鸡活鸭