平湖林埭“强抓落实”开展春季学校食堂食品安全专项检查

　　“强”教育，说教结合，深化理念。 该所针对学校周边餐饮经营户食品安全意识相对薄弱的实际情况，向经营者宣传教育了《食品安全法》的相关要求和理念，结合宣传肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动要求，加大宣传和教育；此外，督促学校落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，树立校园食品安全责任制理念。

　　“抓”整改，发现问题，及时指正。 该所执法人员对学校周边餐饮店的持证情况、肉类、米面和食用油等食品原料采购使用、餐用具消毒等情况进行了检查，针对检查中发现的部分从业人员无有效健康证或健康证过期、厨房卫生脏、乱、差等问题，对经营者提出了限期整改要求，并后期进行进一步追踪整改落实情况，确保整改到位。

　　“落”实际，深入环节，追踪流程。 该所执法人员根据学校食堂的实际工作流程，从原材料进入食堂到配菜间售菜，对其中的每一个环节进行了详细检查，针对学校食堂在食品添加剂和食用油的使用、食品加工储存、厨房操作间的卫生保洁工作上存在的问题进行了认真指导；对学校食堂普遍存在的部分烹饪用具未达到食品级的问题，要求其及时整改。

　　“实”监管，突出重点，强化检查。 本次检查，该所执法人员在常规检查的基础上，加大了对学校食堂食品安全管理组织和管理制度落实等方面的监督力度，重点检查了食品材料进出库登记台账、索证索票工作、餐具消毒保洁记录、食品留样台账、工作人员晨检台账等食品安全制度落实的情况。尤其对原材料供货商的资质情况、配送食品的检测报告等进行了细致的检查，确保所用食品安全可靠。

该所在此次专项检查中共检查了5所学校食堂 、9家周边餐饮单位，促进了学校食品安全管理水平，规范了餐饮经营户的经营行为，防范学校食物中毒事件的发生，确保广大师生的饮食安全。