文成发布首个《餐饮食品安全服务规范》促餐桌安全

　　近日，为加强无视文成县餐饮单位食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，文成县市场监督管理局根据有关法律法规，并结合文成实际，起草制定了首个餐饮服务单位地方标准——《文成县餐饮食品安全服务规范》。

　　《文成县餐饮食品安全服务规范》制订过程历时半年，经历了调研起草、征求意见、专家论证、调整补充等四个阶段，涉及《饭馆（餐厅）卫生标准》等15个规范性引用文件，制订过程充分考虑了文成县餐饮业的现实状况、主要问题和发展趋势，充分听取了相关部门、行业协会、餐饮服务单位、基层监管机构等各方面的意见，充分保证了与食品安全法律、法规、规章和制度的协调一致。《规范》重点对餐饮服务单位的人员要求、场所要求、设备用具要求、制度要求、卫生要求、原辅料、烹制要求、餐具清洗消毒、虫害控制、食品留样、废弃物处置、包装与配送等服务环节提出了相应的操作标准和要求。

  下一步，文成局将参照该《规范》对餐饮服务单位开展“标准化”监管，同时将联合县餐饮协会对标准进行宣贯，要求各餐饮服务单位严格执行餐饮食品安全服务规范，确保百姓餐桌安全。