抢外卖成为打车后又一风口

近日，随着气温一路攀升，杭城街头“靠天吃饭”的外卖餐饮商家也开始“招兵买马”准备迎接一年中的最忙季。另一边，饿了么、美团、淘点点等各大外卖平台也陆续发力，燃起新一轮“烧钱大战”争抢用户。不过，记者走访发现，外卖餐饮看似热闹的背后，商家却感叹今年的外卖生意比往年都难做了。业内人士分析称，目前外卖O2O竞争进入白热化阶段，在市场格局基本形成的基础上，各外卖平台开始寻求新的突破点。统一采购食材、增加“外卖保险”，抢外卖成为今年打车市场后的又一风口。

餐饮商家最近很忙

“诚聘外送骑士4千元包住”、“招聘外送员包吃住交五险”、“急需全职、兼职外送员”……近日，记者走访发现，随着气温日渐升高，杭城大小餐饮店已经贴出招聘广告开始“招兵买马”，为一年中餐饮外卖最忙碌的季节做准备。

“每年夏天我们都会招聘几个全职和兼职外送员，现在天气越来越热，外送员很抢手的。”百井坊巷某餐饮店老板表示，平时店里专门的外送员就1个，中午忙碌的时候店里其他员工也会帮忙配送的，但夏天一般至少要再增加2名专门外送员。“全职外送员薪酬在4千元左右，还包吃住的，但广告贴出去已经有半个月了，来应聘的人却并不多。”店老板说。

除了招兵买马，招揽顾客使用手机App点餐，也成了最近餐饮商家们十分上心的一件事儿。

“现在搞活动，你可以扫码在网上下单，这样比现金支付要省7块钱呢。”昨天中午，记者刚走进江干区某小区附近的一家小餐饮店，店员就递过来一张印着二维码的饿了么广告单，餐馆墙上拉开的红色横幅显示，“饿了么网上订餐，满15元减7元！”而除了饿了么，美团、百度外卖、淘点点的二维码和返现广告也被分别贴在桌角、墙壁、门玻璃等显眼的位置。

老板告诉记者，这家店开了一年多了，现在将近有70%的单子都来自线上，而即使是来店里的客人，他也会推荐顾客使用手机App在网上下单，因为这样平台数据好看，对自家餐饮店在网上的排名也有好处。“我们店分别在四个App平台上都能找到，顾客当然会选择减免力度最大的一个下单，对他们而言其实很划算的。”

线上订单比去年减了近一半

在忙碌的同时，一些餐饮商家也直言，感觉今年的外卖生意没前几年好做了。一方面，线上订单数量逐渐减少，另一方面，已经占据首场份额的外卖平台逐渐开始“征收”服务费。

昨天中午饭店，在江干区另一个住宅区附近，专注做外卖的“七分钟”门店内同样也没有多少顾客，倒是店里的四位外卖小哥忙得不亦乐乎。老板娘告记者，自己做外卖已经有三年多了，不过明显感觉今年以来线上生意越来越难做，去年，单门店每天做100多单外卖是很容易的，但现在生意好的时候也就50来单。究其原因，她认为是现在做外卖的餐饮店实在太多了。

根据近期易观智库报告显示，目前外卖O2O市场的竞争格局已经初步形成，饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖4个平台占据了总体市场交易规模的80%。而饿了么近期在记者采访时表示，截至目前，杭州地区的饿了么商户数与去年同期相比增长了近5倍，而今年1月份美团网的数据则显示，美团网去年的合作商户在全国范围内超80万家，较2013年增长300%以上。

“刚开始做推广时，外卖平台对餐饮商家不收费，但现已经有平台通知说每单要收取5%的服务费了，估计以后大家都要收费，那时候就更不好做了。”商家对此有些担心。