户外BBQ全教程

    秋高气爽的季节，越来越多的家庭在周末选择去户外游玩，野炊、徒步、登山、郊游、自驾，带上亲朋好友，伴着湖光山色，有趣且难忘。

    近日，某网购平台放出9月入秋来用户搜索及购买频率较高的商品盘点，我们熟悉却也陌生的各种户外烧烤架及周边衍生产品位居前列，想来，大家都早已经摩拳擦掌跃跃欲试了。但是，不少新手在初次体验户外BBQ时总会顾此失彼，在准备及烧烤过程中，常遇到工具缺失、烧烤不美味等问题。

    本期美食控，给大家整理归纳了一些户外BBQ各阶段的精华摘要，赶紧一一对照“烤”起来吧。

    工具准备阶段

    工欲善其事必先利其器

    俗话说，巧妇难为无米之炊，在户外野炊烧烤时，光有“米”，没有烧烤必备工具，也是没法做出美味食物的。

    必备工具一：夹子、叉子、铲子

    这是野外烧烤必不可少的“三剑客”。夹子主要用来夹取生食，叉子可以用来固定食物以及测试食物的生熟程度，铲子是非常好用的翻炒食物的工具。

    必备工具二：木炭

    炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。选购木炭时，应选择无烟烧烤木炭，质量好的炭火燃烧时间更长、火势更旺。木炭类型则应选择树枝部分的小块炭，搭配少量大块炭，这样可以快速生火。

    必备工具三：毛刷

    干净的毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取调料，可使烤肉口感更好，可多准备几个毛刷，避免食物串味。

    必备工具四：食物夹

    一把长柄、钢制、弹簧支撑的食物钳子可以保护我们的手远离火焰，用夹子夹取大块的食物也更加得心应手，不会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。

    必备工具五：盐及其它调味品

    盐在烧烤中既可以用来调味，还可以有其它作为。在野外烧烤过程中，许多脂肪含量高的食物加热后会出油，这些油滴被炭火烧着后，会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒熄火，会产生大量烟灰污染食物，这时候，只要向火中撒些盐就可解决问题。

    必备工具六：盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋

    这些装备都是常用的厨具，从开火到结束，都需要用到。在烧烤后，切不可将垃圾留在大自然中，因此准备些收尾装备也是必须的。