民俗记忆 吹进糖里 情定杭州河坊街的北方吹糖人鲁立清

不到一分钟时间，鲁立清就吹出了一只昂首挺胸的“公鸡”。 周洲 摄

    在杭州，有这样一位民间艺人：吹着糖，从北方一直走到江南，甚至还走到国外，最后把杭州作为沉淀技艺的地方。早在1995年，他就获得由联合国教科文组织颁发的“民间工艺美术家”称号；1997年，出访文莱，给苏丹国王现场表演；1999年参加首届香港花灯庙会。如今，他把传承民间艺术视为事业的全部。他就是杭州的民间艺人鲁立清。

    情定美丽杭城

    吹糖人，曾经是北方人过年过节时的一道独特风景。一块方糖，加热成糊后，反复拿捏、徐徐运气，一群活灵活现的小动物，就出现在眼前。在杭州的河坊街，如果你碰巧撞见一位老艺人，穿着灰大褂，挑着木箱子，带着剔透玲珑的糖人走街串巷。那人，一定是“糖人鲁”。

    鲁立清初识吹糖，还得从河北老家邻居的彩电说起。1981年春节，电视上正播着“河北民间技艺大奖赛”，一位老先生像变戏法似的，把一块糖吹成一只大公鸡，18岁的鲁立清顿时“一眼定情”，萌发学吹糖的念想。

    几经辗转，鲁立清终于打听到糖人师傅住址，几番登门后，终于打动70多岁的老先生——西泊庄糖人艺术的第三代传人杨宝坤，向他拜师学艺。

    谈起情定杭州，鲁立清直呼“缘份”。1999年，鲁立清跟随河北当地文化团，来杭州宋城参加例行表演，独特的吹糖技艺吸引大批观众驻足。就这样，鲁立清吹着糖留在了杭州。2004年，河坊街开街，鲁立清当选为河坊街民间艺人协会会长。此后，“糖人鲁”再也没有离开过杭州。

    几十年过去，如今的吹糖技艺，电磁炉取代烟熏缭绕的木炭，工具箱改了又改，但鲁立清对吹糖的那份执着和热爱依旧如初。“原料只能是麦芽糖，不能掺杂，否则吹出来的糖人就不够红透、光亮。”老手艺人，仍有着一份倔强的坚持。

    融入民俗文化

    关于这项手艺魅力何在的问题，鲁立清至今都说不清道不明，只拿“有趣”两字简单回答。

    也许只有亲眼看到吹糖的过程，才能领略其中的魅力：在滚烫的糖浆里，鲁立清用手揪出一团，揉成圆球，用食指沾上少量淀粉，在圆球上压一个深坑。随后，收紧坑的外口，迅速拉出，拉到一定的细度时，猛地折断糖棒。

    此刻，糖棒就犹如一支细管。趁着糖块还没冷却变硬，用细管不停吹气，在鼓起的糖人身上捏出腿、脖子和脑袋，一只体态丰满的大公鸡呼之欲出。之后，拿红色和绿色的颜料一点，这只大公鸡就“活”了。整个制作过程，不到50秒。

    鲁立清拿起竹签，把公鸡扎在展示台上。望着这只神气十足的大公鸡，鲁立清出了神：“一开始，师傅只是让我捏糖，培养对糖的感觉。”初学时，85℃的糖浆把鲁立清的手烫出满满的水泡，每次回家，父母都很心疼。然而，只有掌握糖块的柔软度，才能随心所欲地吹出自己想要的形状。