平湖加强家宴厨师轮训发挥“三员合一”作用

　　为进一步提高农村家宴厨师的食品安全意识，加强对农村家庭集体聚餐的食品安全管理，切实发挥家宴厨师宣传员、技术员、安全员“三员合一”的作用，平湖市食品安全委员会办公室联合市场监督管理局、地方政府于4月18日在平湖新仓镇拉开了2016年农村家宴厨师轮训序幕，新仓镇包括食品安全协管员、各村（社区）食品联络人员和从业厨师，共65人参加了此次培训。

　　轮训班上，授课人员华良平科长围绕农村家庭集体聚餐食品安全操作规范，，图文并茂地讲解了餐饮中食物中毒的防控知识和身边案例，强调发挥家宴厨师 “三员合一”的作用，即上门讲解食品安全知识的现场宣传员，食品原料进货查验和规范操作的技术员，承担防控食物中毒责任的安全员。通过对全市十个街道（乡镇）约800名家宴厨师的轮训，进一步提高了农村家宴厨师的食品安全意识，推广了农村家庭集体聚餐操作规范知识，通过发挥家宴厨师宣传员、技术员、安全员的作用，有效地预防了农村食物中毒群体事件发生，使农村群众吃得安全、吃得放心。